Aunque sin mucha publicidad ni presencia en las redes sociales, una pizzería de La Laguna, en Tenerife, triunfa cada día gracias a sus productos artesanales. Encajada en una de las zonas más transitadas de la ciudad, la pizzería Degusta La Laguna no solo ofrece una amplia oferta de pizzas tradicionales, sino también innovan y triunfan con otros productos que mezclan sabores italianos y canarios.
Es el caso del panzerotto de almogrote, una especie de mini pizza calzone con una exploción del sabor de almogrote, es decir, de mojo y de queso curado. Se trata de un producto típico de Italia, que esta pizzería ha conseguido traer a las islas gracias al producto típico de La Gomera.
El panzerotto: plato estrella con toque canario
El panzerotto es un plato originario de la ciudad de Tarento, situada al sureste de Italia. Se compone de una masa de harina de trigo, sal, agua y levadura de cerveza y originariamente estaba relleno de tomate y mozzarella.
Pero esta pizzería ha sabido innovar y no solo hacerlo de tomate y queso sino también de almogrote, un producto que cada vez protagoniza más platos en los restaurante de Canarias y especialmente en La Laguna. Además, esta pizzería no solo recurre al almogrote, también a la cebolla caramelizada, al pollo o, incluso, a la nutella.
Carta de pizza artesanal y platos italianos
También incluyen en su carta focaccias, pan de ajo, calzones y lasañas, pero con lo que más triunfan es con sus pizzas artesanales profesionales, hechas al momento por Enzo, su cocinero italiano a quien se puede ver en el local elaborando las pizzas. Si bien en ellas no se incluye ningún producto canario como el almogrote sí que son el plato que más halagos consigue en Google y otros foros de opinión.
La pizzería tiene un 4,8 de valoración sobre cinco, con casi 200 comentarios en su página de Google. “Mi fidelidad con esta pizzeria es tan sincera que, aunque no tenga servicio de entrega a domicilio, no me importa para nada ir, pedir la comanda y en 20 minutos regresar con el pedido a mi casa”, valora un usuario sobre esta pizzería. “El mejor sitio para pedir pizzas en La Laguna”, explica otro usuario.
Un restaurante con historia
Tal y como señalan en su página web, es un local de pizzas y rosticceria auténtico que ha servido con orgullo a las personas de San Cristóbal de la Laguna desde el año 2018. “Desde entonces, nuestra misión es proveer recetas de alta calidad a todos aquellos que busquen una experiencia gastronómica extraordinaria dentro de un ambiente agradable”, resaltan.