Una década de trayectoria y referente para otras comunidades autónomas (como País Vasco, Navarra o Valencia) por el modelo conformado hacia una alimentación sana en los centros escolares
"Hoy no puedo hablarles desde otro lugar que no sea el dolor. No puedo fingir que todo está bien cuando la vida te arranca a tirones las piezas que te sostienen..."
La alta cocina, hace bien poquito y en el transcurso del Congreso Internacional San Sebastián Gastronómika 2024, tuvo su momento de pulso entre el ser humano contra las altas prestaciones de la tecnología de la IA
Se trata de un manifiesto suscrito por 285 profesionales y entidades con relevancia en los mundos académico, científico, cultural y social, que reclama la eliminación de la losa de la Autovía del Centro GC-110 y las bóvedas sobre las que se apoya
Me decido a escribir esta semana acerca de la dieta de origen marino y algunas consideraciones a partir de las que se pueda destacar que el consumo de pescado en nuestro país y en Canarias, en particular, es cuando menos deficitario
Como quien dice acabo de regresar desde Las Palmas de Gran Canaria a la Rambla santacrucera y ponerme de seguido a escribir esta columna después de experimentar intensamente el planteamiento culinario de Borja Marrero, chef de Muxgo
Recuerdo perfectamente aquellos tiempos en los que el recordado periodista gastronómico Caius Apicius (Cristino Álvarez) me confesaba en una entrevista que a Canarias, a Tenerife, él venía a “comer bien”
Mientras hilvano estos párrafos me hago una especie de psicoterapia a cuenta del aparatejo del que apenas me desprendo y que, sin embargo, recuerdo que servía en sus orígenes para ser libre y estar ‘conectado’ sin estar en casa o la Redacción