Este martes se ha hecho oficial la nueva Guía Michelin de España y Portugal para 2022 en la que se reconoce a los mejores restaurantes de ambos países, un total de 1.362 establecimientos, merecederos de tres, dos o una estrella, además de los Bib Gourmand para precios más asequibles.
La presente edición se ha celebrado de manera presencial tras un año de obligado parón por la pandemia de COVID-19. Una gala presentada por la actriz y presentadora Ana Milán en la que se ha conocido que Tenerife mantiene cinco de las seis estrellas que tenía en su haber, con la ya conocida pérdida del delantal del capitalino restaurante Kazan, por cese de actividad.
De esta manera, el restaurante M.B. de Martín Berasategui mantiene sus dos estrellas, mientras que Kabuki, ubicado como el primero en el Ritz Carlton Abama de Guía de Isora, retiene la suya. De igual manera lo hacen NUB, regentado en La Laguna por Fer Fernández y Andrea Bernardi, y El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes). Los responsables de este último, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, hacen historia gastronómica en Canarias al hacerse con su segundo delantal, gracias al nuevo reconocimiento concedido al restaurante Poemas by Hermanos Padrón, situado en el Hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria.
En la isla vecina se hallan las otras dos condecoraciones del Archipiélago: La Aquarela, en Arguineguín, de Germán Ortega y Gregorio Fernández, y Los Guayres, dirigido desde Mogán por el jefe de cocina Alexis Álvarez.
A continuación, el resto de premiados restantes en España y un mapa virtual para conocer donde se ubica cada uno de ellos:
3 estrellas Michelin
ABaC (Barcelona)
Akelarre (Guipúzcoa)
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Arzak (Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Lasarte (Barcelona)
Martín Berasategui (Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
2 estrellas Michelin
ANDALUCÍA
Bardal (Ronda, Málaga)
Noor (Córdoba)
Skina (Marbella, Málaga)
ASTURIAS
Casa Marcial (Asturias)
BALEARES
Voro (Mallorca, Islas Baleares)
CASTILLA-LA MANCHA
Maralba (Almansa, Albacete)
Iván Cerdeño (Toledo)
CATALUÑA
Angle (Barcelona)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Disfrutar (Barcelona)
Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Cinc Sentits (Barcelona)
EXTREMADURA
Atrio (Cáceres)
GALICIA
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
LA RIOJA
El Portal (La Rioja)
MADRID
Coque (Madrid)
DSTAgE (Madrid)
Paco Roncero Restaurante (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
Smoked Room (Madrid)
MURCIA
Cabaña Buenavista (El Palmar)
NAVARRA
El Molino de Urdániz (Urdániz)
PAÍS VASCO
Mugaritz (Guipúzcoa)
Amelia by Paulo Airaudo
VALENCIA
BonAmb (Xàbia, Alicante)
El Poblet (Valencia)
L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
Ricard Camarena (Valencia)
1 estrella Michelin
ANDALUCÍA
Abantal (Sevilla)
Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
Bagá (Jaén)
Choco (Córdoba)
Dama Juana (Jaén)
El Lago (Marbella, Málaga)
José Carlos García (Málaga)
La Costa (El Ejido, Almería)
LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
Mantúa (Jerez de la Frontera)
Messina (Marbella, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
Nintai (Marbella)
Cañabota (Sevilla)
ARAGÓN
Callizo (Aínsa, Huesca)
Espacio N (Esquedas, Huesca)
Cancook (Zaragoza)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
La Prensa (Zaragoza)
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau Bistro (Huesca)
ASTURIAS
Auga (Gijón)
Arbidel (Ribadesella)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
El Retiro (Asturias)
Real Balneario (Salinas, Asturias)
Ayalga (Ribadesella)
ISLAS BALEARES
Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)
DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)
Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Marc Fosh (Palma de Mallorca)
Voro (Canyamel, Mallorca)
La Gaia (Ibiza)
Zaranda (Mallorca)
CANTABRIA
El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal (Santander)
La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
Solana (Ampuero, Cantabria)
Casona del Judío (Santander)
CASTILLA LA MANCHA
Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
Iván Cerdeño (Toledo)
Retama (Torrenueva)
Trivio (Cuenca)
Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
CASTILLA Y LEÓN
Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
En la Parra (Salamanca)
Muna (Ponferrada, León)
Baluarte (Soria)
Cocinandos (León)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Soria)
Pablo (León)
Refectorio (Valladolid)
Taller (Quintanilla de Onésimo)
Trigo (Valladolid)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Lera (Castroverde de Campos)
Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)
Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
CATALUÑA
Atempo (Barcelona)
L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
Alkimia (Barcelona)
Aürt (Barcelona)
Caelis (Barcelona)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Castell Perelada (Perelada)
Deliranto (Salou)
Dos Palillos (Barcelona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
L´Antic Molí (Ulldecona)
La Boscana (Bellvís)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Les Moles (Tarragona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
Oria (Barcelona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Sala (Olost, Barcelona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
COMUNIDAD VALENCIANA
Atalaya (Alcossebre)
Baeza & Rufete (Alicante)
La Salita (Valencia)
Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
Beat (Calp)
Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
Casa Manolo (Valencia)
Casa Pepa (Ondara, Alicante)
El Xato (La Nucía)
La Finca (Elche, Alicante)
Raúl Resino (Benicarló)
Riff (Valencia)
Tula (Xàbia)
Peix & Brases (Dénia)
Arrels (Sagunt)
Fierro (Valencia)
Kaido Sushi Bar (Valencia)
Lienzo (Valencia)
EXTREMADURA
Versátil (Zarza de Granadilla)
GALICIA
Eirado (Pontevedra)
Silabario (Vigo)
Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
Árbore da Veira (A Coruña)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
A Tafona (Santiago de Compostela)
Casa Marcelo (Santiago)
Maruja Limón (Vigo)
Nova (Ourense)
Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Solla (Poio, Pontevedra)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
Auga e Sal (Santiago de Compostela)
MADRID
Saddle (Madrid)
A´Barra (Madrid)
Cebo (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Clos Madrid (Madrid)
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
El Invernadero (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Gofio by Cícero Canary (Madrid)
La Tasquería (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Lúa (Madrid)
Yugo The Bunker (Madrid)
Deesa (Madrid)
Quimbaya (Madrid)
MURCIA
Odiseo (Murcia)
Magoga (Cartagena)
NAVARRA
Europa (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
La Biblioteca (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
PAÍS VASCO
Amelia (Donostia / San Sebastián)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
Etxanobe Atelier (Bilbao)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
Kokotxa (San Sebastián)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Ola Martín Berasategui (Bilbao)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Garena (Dima)
LA RIOJA
Ikaro (Logroño)
Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Nublo (Haro, La Rioja)