A día de hoy se desconoce en qué momento los humanos comenzaron a plantar café. Una bebida estrella en desayunos y sobremesas que no puede faltar en ningún hogar del mundo, mucho menos de Canarias que juega un papel tremendamente importante.
La leyenda dice que una tribu observaba con detenimiento cómo el ganado tenía mucha más vitalidad después de ingerir un fruto pequeño. El ganadero decidió lanzarse a probarlo descubriendo un mundo nuevo: el de la cafeína y sus propiedades. Estos hechos datan del siglo XI en Etiopía y diez siglos después, el café se ha convertido en una de las bebidas más populares a nivel mundial.
En el noroeste de Gran Canaria, se encuentra uno de los tesoros más exclusivos de Europa: el único café cultivado en el continente. En un paraíso rodeado de montañas, palmeras y un microclima único, se produce un café excepcional que pocos conocen, pero que tiene una historia tan rica como su sabor.
El secreto del café europeo
Aunque solemos asociar el cultivo del café con países tropicales como Colombia, Brasil o Etiopía, lo cierto es que Canarias ha mantenido viva una tradición que se remonta al siglo XIX. En el corazón del Valle de Agaete, las condiciones naturales son ideales para el cultivo de este grano: la altitud, la cercanía al océano Atlántico y un microclima que combina el frescor de la montaña con la humedad marina permiten que las plantas de café crezcan de manera excepcional.
El café que se cultiva aquí es de la variedad Arábica Typica, conocido por su suavidad, aroma y cuerpo equilibrado. El proceso de cultivo y recolección es completamente artesanal, lo que garantiza una calidad insuperable. Los granos de café se recolectan a mano en su punto óptimo de maduración, y el secado se realiza al sol, un método tradicional que respeta el medio ambiente y da como resultado un producto final de sabor inigualable, como exponen en su propia página web.
@iizquierdo ¿Sabías que en Gran Canaria se produce un café de especialidad único? Las variedad de zonas y microclimas de la isla hacen que el valle de Agaete sea propicio para el cultivo y la elaboracion de este café tan especial. ¿Lo conocías? #grancanaria #canarias #cafe #fincalalaja #coffee #speciality_coffee #specialitycoffee #canaryisland #lalaja #travel #gastronomia #minubetrip #muchoporvivir #agaete #agaeteislascanaria ♬ sonido original - Ignacio Izquierdo
Una experiencia sensorial
Probar el café de Agaete es una experiencia única. Su sabor destaca por ser suave, con una acidez muy ligera y matices frutales que recuerdan a los cítricos y al vino, otra de las producciones emblemáticas de la Finca La Laja. Esto lo convierte en un café muy diferente a los que solemos encontrar en el mercado, más intensos o amargos.
Ya sea que lo pruebes en una visita a la finca o que lo adquieras para disfrutarlo en casa, cada taza de este café cuenta una historia: la de un rincón de Europa donde la naturaleza y la tradición se unen para dar lugar a una producción única en el mundo.
Su precio está a la altura del producto, gourmet, exclusivo y al alcance de pocos. El kilo cuesta 60 euros, un paquete de 250 gramos 15 euros, pero ¿qué son 15 euros al lado de una experiencia sensorial inigualable? Quién lo prueba sabe de sobra que merece la pena gastarse cada euro a cambio de saborear la mejor bebida de la Isla.