Las torrijas son un postre que viene directo de la Edad Media como muchos grandes inventos —la imprenta, ventanas de cristal, las gafas o incluso el reloj mecánico— y que ha evolucionado desde la comida de aprovechamiento hasta uno de los grandes hitos gastronómicos.
Antes bastaba con tener por casa pan duro que sobraba de la semana y hacer de él una maravilla culinaria, ahora la torrija tiene su propia receta, variables y mejoras que lo convierten en un postre delicioso y exquisito. En Tenerife hay un restaurante que destaca por muchos platos y uno de ellos son las torrijas, se trata del Restaurante La Frasca.
Torrijas exquisitas
En Canarias se vendieron 500 torrijas solo a domicilio el año pasado y las favoritas de los usuarios fueron las del Restaurante La Frasca fundado en 1992. Más de dos décadas después, la receta de este manjar es secreta, eso sí, es infalible y un postre casi obligatorio en Semana Santa aunque cada vez se registran más pedidos de esta receta durante el resto del año.
En cuanto a sabores, la torrija clásica sigue siendo la más demandada. Sin embargo, otras recetas más innovadoras como la torrija con miel, caramelizada o torrija brioche con dulce de leche marcan tendencia este año.
Aún así, en Canarias no lideramos el consumo de torrijas como la Comunidad de Madrid que sí encabeza el ranking por regiones con el mayor número de pedidos seguida por Cataluña, País Vasco, Comunidad Valenciana, Andalucía, Canarias y Navarra, entre otras.
El restaurante
La Frasca aparece en la lista Gastroranking con una nota de 8,3 sobre 10 basada en 974 opiniones encontradas en diferentes webs.
Destacan el servicio, el ambiente del restaurante, el precio de los platos y su impecacle cocina y en todos los parámetros la puntuación es superior a ocho puntos.
El Restaurante de la calle Juan Pablo II, número 3 se posiciona como la mejor opción para degustar torrijas en Semana Santa.