Como cada año, el barrio de La Florida del municipio de La Orotava (Tenerife) se viste con sus mejores galas para recibir a miles de vecinos y visitantes que quieran probar el puchero más famoso de Canarias.
La preparación de este tradicional y multitudinario plato se celebra con motivo de la feria del ganado y de las fiestas en honor a San Antonio Abad y Nuestra Señora la Virgen de la Esperanza. Desde hace más de 50 años tienen el título de Fiestas de Interés Turístico de Canarias.
Se trata de uno de los mayores pucheros que se realizan en las Islas, elaborado y repartido por los vecinos y vecinas así como por otros colectivos de La Florida, quienes se encargan de lavar y cortar todos los ingredientes.
Así se prepara
Entre otros ingredientes, este gigante puchero lleva más de 600 coles, 75 kilos de piñas, 700 kilos de papas y 60 kilos de batata, más de 1.300 kilos de calabaza, más de 1.000 kilos de chayotas, 90 kilos de garbanzas, 70 kilos de habichuelas, otros 70 kilos de zanahorias, casi 1.000 kilos de tocino y costillas, 60 kilos de puerros, 25 kilos de ajo, 100 kilos de cebolla, 45 kilos de perejil, 75 kilos de bubangos y 250 kilos de gofio.
Como no podía ser de otra manera, son productos de la tierra. La cocción del puchero se hace a fuego lento con retama seca del Parque Nacional del Teide y tarda como mínimo dos horas en prepararse. De hecho, se necesitan unos 70 calderos de grandes dimensiones.
En esta tradicional cita han estado presentes el presidente de Canarias, Fernando Clavijo, junto a la presidenta del Cabildo de Tenerife, Rosa Dávila, y el alcalde de la Villa de La Orotava, Francisco Linares.