Sobre gustos no hay discusión, y eso es un acuerdo que todos respetamos; ya que es de las pocas cosas en las que nos ponemos de acuerdo. A cada uno le gusta lo que le gusta, y en esa diversidad está la riqueza. Sin embargo, a veces nos ponemos exquisitos y decidimos entrar en debate, como pasa en caso de la piña con pizza o la tortilla con cebolla o sin cebolla que las redes y el marketing se han dedicado a exprimir hasta el aburrimiento.
Si todo el mundo tuviera buen gusto no habría diversidad de opiniones en el mundo. De esa misma diversidad —o mal gusto— nace una de las listas gastronómicas más controversiales de todos los tiempos: las 100 comidas españolas peor valoradas, según Taste Atlas.
Qué es Taste Atlas
La controvertida plataforma es la creación de un foodie de origen croata que echó en falta una guía donde aparecieran los platos típicos de cada región.
“Estaba en medio de un tour por varios países de Europa y en cada lugar al que iba pensaba: ¿qué vale la pena comer acá, teniendo en cuenta que a algunos de estos sitios quizás no volveré nunca más en toda mi vida? Me pasaba horas googleando y me daba cuenta de que aún cuando encontraba información sobre qué comer en cada lugar, era imposible saber dónde convenía buscar cada plato”
Según declaró en una entrevista al medio Clarín. De aquí, a crear contenido más que viralizable como el que nos ocupa, el ranking de los peores platos del mundo.
A pesar de que muchos especialistas de prensa gastronómica han echado en falta rigor en el proyecto, lo cierto es que la selección de platos llama la atención. Y en muchos casos se podría entender que, a ojos de un turista, pudiera parecer extraño.
Este es el peor dulce canario, según Taste Atlas
Según Taste Atlas, la revista que expone los peores platos del país, el Bienmesabe ocupa el puesto número 27 de peores comidas. La publicación le da una puntuación a este dulce de 3,3 estrellas sobre cinco.
El Bienmesabe es una pasta dulce que tiene como base las almendras y sirve para acompañar helados y flanes, aunque en Taste Atlas consideran que es al revés, que el Bienmesabe acompaña al helado. Sea como fuere, este producto artesanal y típico de las Islas no es bien recibido fuera de España aunque su elaboración es fácil y el resultado un manjar para los canarios, sobre todo en la región de La Palma y en el pueblo de Tejeda, en Gran Canaria.
Además, en la lista figura un plato típico canario que en el resto del mundo no logran entender, el sabroso caldo de papas, caldo verde o caldo cilantro. El sitio web no ha dudado en incluir en su listado dos elaboraciones canarias, a pesar de que a nosotros nos encantan.
Cómo se prepara el Bienmesabe
Para hacer un bienmesabe tradicional canario, debes contar con los siguientes ingredientes:
- 125 gramos de almendra molida
- 125 gramos de azúcar
- 250 mililitros de agua
- 2 huevos
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para prepararlo se deben pelar y moler almedras y preparar un almíbar con azúcar, agua y ralladura de limon.
Cuando el almíbar está preparado se le añaden almendras molidas y canela y se pone al fuego mientras se remueve todo para que no se pegue. Cuando espese, se le añades las yemas de huevo batidas y se bate al fuego durante cinco minutos.
Una vez haya finalizado el proceso de elaboración se vierte en un pequeño tarro de cristal y ya está listo para disfrutar.