La Navidad en Canarias tiene un sabor especial, y no solo por los platos principales. Los postres son una parte esencial de las celebraciones, y hay uno en particular que combina tradición, sabor y originalidad.
Su ingrediente principal puede sorprenderte, pero una vez que lo pruebes, entenderás por qué es un imprescindible en las mesas canarias.
El postre perfecto para Navidad
La Torta de Vilana es un postre típico de La Gomera, ideal para cerrar con broche de oro cualquier cena navideña.
Este denso bizcocho tiene como base un ingrediente inesperado: la papa canaria, que aporta una textura única y un sabor que conquista a todos los paladares.
Un bizcocho lleno de tradición y sabor
Este postre gomero combina lo mejor de los ingredientes locales: papas guisadas y escachadas, almendras molidas, pasas y un toque de canela y ralladura de limón que lo hace irresistible.
A pesar de su sencillez, la Torta de Vilana resulta ser un postre sofisticado y perfecto para sorprender a tus invitados.
¿Qué ingredientes necesitas?
- Papas: 1 kilo.
- Azúcar: 1/2 kilo.
- Huevos: 8 unidades.
- Pasas: 1/2 kilo.
- Almendras: 1/2 kilo (reservar algunas enteras para decorar).
- Manteca: 200 gramos.
- Harina de trigo: 3/4 kilo.
- Ralladura de limón: 1 limón.
- Canela: al gusto.
- Levadura: 1 sobre.
- Sal: un pellizco.
¿Cómo se elabora?
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Cocinar las papas
Hierve las papas en agua con sal, como si fueran para comer normalmente. Una vez cocidas, escáldalas o muélelas hasta obtener una masa suave. -
Preparar las almendras
Hierve las almendras para pelarlas fácilmente. Después, muélelas y reserva algunas enteras para la decoración final. -
Mezclar los ingredientes
En un bol grande, añade la masa de papas, los huevos sin batir, el azúcar, la manteca, las pasas, la ralladura de limón, la canela y la sal. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén integrados. -
Incorporar la harina y la levadura
Añade poco a poco la harina y la levadura a la mezcla, asegurándote de que no queden grumos. -
Preparar el molde
Engrasa un molde o utiliza papel vegetal engrasado para evitar que la torta se pegue. Vierte la mezcla en el molde y coloca las almendras enteras en la superficie, ligeramente hundidas en la masa. -
Hornear
Lleva al horno precalentado a temperatura alta. Cocina hasta que la superficie esté dorada, teniendo cuidado de que no se queme.
El broche perfecto para tu cena
La Torta de Vilana no solo es deliciosa, sino que es un símbolo de las tradiciones canarias que sigue conquistando paladares generación tras generación. Este postre es ideal para acompañar con un café o licor al final de una comida festiva.
Si quieres sorprender a tus invitados esta Navidad con algo diferente, anímate a preparar esta joya gomera. ¡Es el toque dulce que no puede faltar en tu mesa.