Canarias, conocida por su clima privilegiado y su rica biodiversidad, alberga una gran variedad de frutas exóticas, muchas de las cuales han sido importadas y adaptadas con éxito al suelo y clima del archipiélago.
Una de estas frutas destaca especialmente por sus propiedades nutricionales, superando en varios aspectos al famoso plátano canario. Es una fruta que ha encontrado en el Archipiélago un entorno ideal para crecer y que aporta numerosos beneficios a la salud.
Una fruta con historia
Las tuneras fueron introducidas en Canarias en el siglo XV, traídas desde América. Desde entonces, esta planta ha demostrado su capacidad para adaptarse al clima árido de las islas, desarrollándose especialmente bien en las zonas más cálidas y secas del archipiélago. De las tuneras se obtienen varias variedades de tunos, y el tuno indio es uno de los más consumidos por sus características nutricionales y su sabor.
Esta fruta es versátil y se consume de muchas formas en Canarias: cruda, hervida o como cobertura para quesos selectos. También se emplea en la preparación de jugos, mermeladas y otros platos típicos de la gastronomía canaria, aportando color y sabor a las recetas. Aunque el tuno indio no puede curar ni prevenir enfermedades por sí solo, su consumo como parte de una dieta equilibrada contribuye a una alimentación saludable.
Propiedades nutricionales del tuno indio
El tuno indio es un verdadero superalimento, gracias a sus elevadas cantidades de minerales y vitaminas, que en muchos casos superan a las de frutas como el plátano o el dátil. Estos son algunos de sus principales beneficios:
- Potasio: el tuno indio tiene un alto contenido en potasio, incluso mayor que el del plátano, lo que ayuda a regular la función muscular y el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
- Calcio: aporta más calcio que otras frutas tropicales, lo cual contribuye al fortalecimiento de huesos y dientes.
- Magnesio: esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, el tuno indio también contiene cantidades destacables de este mineral.
- Vitaminas E y K: su contenido en vitamina E ayuda a proteger las células del daño oxidativo, mientras que la vitamina K es clave para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
El único nutriente en el que otras frutas, como el plátano, superan al tuno indio es la vitamina C. Sin embargo, en el resto de vitaminas y minerales, el tuno indio es un claro competidor, siendo una excelente opción para quienes buscan alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías.
Cómo consumir el tuno indio
La versatilidad del tuno indio permite disfrutarlo en muchas formas. Los canarios suelen consumirlo crudo o incluirlo en recetas que van desde ensaladas hasta postres y bebidas. Su textura y sabor le permiten ser un complemento perfecto para muchos platos:
- Jugos y mermeladas: el tuno indio es ideal para hacer bebidas refrescantes o mermeladas naturales, aprovechando su sabor dulce y sus nutrientes.
- Cobertura para quesos: en la gastronomía local, el tuno indio se emplea como acompañamiento de quesos selectos, creando un contraste interesante de sabores.
- Recetas tradicionales: esta fruta también se utiliza como ingrediente en diversos platos típicos de Canarias, aportando un color vibrante y un toque exótico.