El gofio es uno de los alimentos más emblemáticos de la gastronomía canaria. Hecho a base de cereales tostados y molidos, este ingrediente ha sido un básico en la dieta de las islas Canarias durante siglos.
Aunque su origen exacto es desconocido, se cree que los aborígenes canarios fueron los primeros en consumirlo, posiblemente heredado de las tribus bereberes que llegaron desde el norte de África entre los siglos I y V a.C.
Tradicionalmente, el gofio se consume con leche, en potajes o escaldones, pero los canarios han encontrado formas creativas y deliciosas de integrarlo en platos sorprendentes. Hoy en día, una receta viral en redes sociales ha capturado la atención de muchos y está revolucionando la manera en la que se disfruta este icónico alimento.
La receta de gofio que triunfa en redes sociales
Recientemente, una receta de gofio ha causado sensación en TikTok, gracias a la usuaria Anapologyx, quien ha compartido su peculiar manera de disfrutarlo en el desayuno. En su vídeo viral, comenta: “Cada vez que digo que desayuno esto todos los días, me dicen que soy rara. Raros ustedes, que no han probado chiquita delicia”. Aunque admite que su plato tiene una apariencia poco atractiva—“¿Parece vómito de gato? Vale, te lo compro”—esto no le quita ni una pizca de entusiasmo. Al final, tras el primer bocado, sentencia con satisfacción: “Cosa más buena”.
La receta en cuestión aún genera debate entre los usuarios, pero ha abierto la puerta a nuevas formas de disfrutar el gofio, especialmente entre los más jóvenes. Y es que el gofio, lejos de ser un simple acompañante, puede convertirse en el protagonista de platos tanto dulces como salados.
@anapologyx Hago temazos pq desayuno esto 😌 #canarias #🇮🇨 #gofio #comida #🏳️🌈 #tenerife #parati #fyp #CapCut ♬ original sound - A - A🏐
Recetas populares con gofio
Aunque la receta de Anapologyx ha sorprendido a muchos, las formas tradicionales de consumir gofio en Canarias siguen siendo igual de deliciosas. Aquí te dejamos algunas de las recetas más populares que puedes hacer con gofio:
- Escaldón de gofioSancocho canario: El sancocho es otro plato emblemático de las islas, y el gofio suele ser parte del acompañamiento, ya sea en forma de escaldón o mezclado con mojo.
- Mousse de gofio: En la repostería, el gofio también tiene un papel importante. El mousse es un postre suave y cremoso.
- Pella: Esta masa compacta de gofio mezclado con agua, sal y a veces miel, se sirve tradicionalmente como acompañamiento o incluso como plato principal. Es un alimento energético, perfecto para largas jornadas de trabajo en el campo.
- Bizcochón: Este bizcocho esponjoso incorpora gofio en la masa, aportando un sabor tostado y diferente a la repostería tradicional.
- Polvorones: Ideales para la Navidad, estos polvorones sustituyen la harina tradicional por gofio, dándole un sabor más profundo y característico.
- Bombones: Perfectos para los amantes del dulce, los bombones combinan el sabor tostado del cereal con chocolate, creando un contraste delicioso y original.
- Turrón: Ahora que se acercan las fiestas, el turrón es una opción innovadora para incluir el sabor canario en la mesa navideña. Con una base de almendras y gofio, es una delicia que combina lo mejor de ambas tradiciones.
Un alimento versátil y nutritivo
Lo que lo hace tan especial al no es solo su historia o su popularidad, sino también sus propiedades nutricionales. Este alimento es una excelente fuente de energía gracias a su contenido en carbohidratos complejos, y es rico en fibra, vitaminas y minerales. Su versatilidad lo hace ideal tanto para platos salados como dulces, lo que permite una gran variedad de preparaciones.
Ya sea en su forma más tradicional o en recetas más modernas y creativas, el gofio sigue siendo un símbolo de la identidad canaria, adaptándose a los gustos y estilos de vida actuales.