El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, el alcalde de Valverde, Carlos Brito, junto a otros representantes de las administraciones local e insular han inaugurado este sábado la Feria de la tapa herreña 'Sabores de El Hierro-Valverde'.
La plaza de Santiago, en la capital herreña, acogerá durante el fin de semana esta feria que pretende promocionar la cocina del municipio y los productos canarios de kilómetro cero con un programa de actividades para toda la familia.
Participan 32 empresas de la isla que ofrecen a los visitantes bocados y tapas que tienen como base productos de la tierra elaborados por restaurantes locales, a un precio de tres euros.
Degustación
Hay programadas también degustaciones, demostraciones culinarias en vivo, charlas, talleres de artesanía dedicados a las tradiciones herreñas y música en directo, entre otras actividades.
Los diez productos más populares de la cocina local son la base de las elaboraciones que presentan los restaurantes participantes en esta cita, y que incluyen higo, piña, peto, alfonsiño, queso, miel, cordero, chivo o cabra, verduras ecológicas de temporada, aceite de oliva y gofio.
Vinos
Estas propuestas estarán acompañadas de vinos pertenecientes al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) El Hierro y por cerveza artesana herreña, entre otras bebidas.
Durante el acto de inauguración, el consejero Narvay Quintero se ha referido "al inmenso valor del legado gastronómico de El Hierro, así como a la riqueza de su sector primario y los productos de kilómetro cero".
Producto de proximidad
Ha destacado “la apuesta por las producciones de proximidad del Gobierno de Canarias, que se traduce en políticas de apoyo a este sector clave de nuestra economía". Ha recordado que semanas atrás el Gobierno de Canarias organizó junto al Ayuntamiento de La Frontera la Feria de la Piña.
Este evento coincide con la inauguración de la plaza de Santiago, que según el alcalde de Valverde "representa un nuevo punto de encuentro" para el municipio, a la vez que será "escenario de muchas actividades futuras" en la capital insular.
Platos
Algunos de los platos fuertes del programa de la primera jornada de la Feria de la tapa herreña han sido el showcooking “Papas canarias. Un viaje sensorial”, y la ponencia “El Hierro. Comernos la Reserva de la Biosfera”, a cargo del chef Alberto González Margallo.
Los asistentes también han disfrutado de una cata de gofio y sal de la mano de Cristina Ferro, degustaciones de vinos de Valverde con maridaje de chocolates, comentadas por el técnico del consejo regulador de la DOP Vinos de El Hierro, Alfredo Hernández, además del espectáculo de cocina en directo de Marcos Tavío, talleres de manualidades en familia y diferentes actuaciones musicales.
Los visitantes pueden participar en un sorteo cumplimentando una tarjeta con los sellos de todos y cada uno de los establecimientos participantes en el encuentro, que recibirán al comprar una tapa.
La mejor tapa de esta cita será la que obtenga más votos de los clientes.
En ambos casos, los premios serán billetes de avión para dos personas a un destino nacional.