En el transcurso de una de las siempre llamativas presentaciones en el propio establecimiento santacrucero, y con un delicioso desayuno mexicano como colofón, se informó a periodistas-comunicadores especializados y personalidades del ámbito político y social que el grupo humano de Etéreo ha querido devolver la gentileza de Arquímedes Colmenares, Leopoldo Cortés y Mario Alberto Mendoza que a finales de 2023 invitaron a Pedro Nel Restrepo al Festival Gastronómico de Puerto Vallarta. De este encuentro se forjaron unos sólidos lazos de amistad que se manifiestan con esta propuesta única en la capital tinerfeña.
Participación en el Festival Gourmet Internacional
Cabe recordar que Restrepo viajó a México como uno de los chefs invitados a la edición número 28 del prestigioso Festival Gourmet Internacional de aquella localidad, en la Riviera Nayarit, Tepic, que se desarrolló en el mes de noviembre del pasado año. El jefe de cocina de Etéreo manifestó ya entonces su admiración por lo vivido profesionalmente y sobretodo en el plano humano con los mencionados cocineros. “En nuestra vida o ante ella se van abriendo veredas, sendas, caminos y a veces pistas y atajos, éstos no siempre recomendables para espíritus forjadores de sueños como así me he encontrado en Puerto Vallarta en general y en Casa Cayaco en particular”.
Preparativos y degustaciones
Así pues, la embajada culinaria mexicana prepara ya minuciosamente, con el respaldo inestimable de Camilo Galindo al frente de la cocina, las cuatro degustaciones pensadas para la ocasión. El equipo de Sala, con Olga Esanu (directora) y Ángela Peña (sumiller), personaliza una vez más toda la garantía en el servicio en todas y cada una de las mesas.
Platillos de las Jornadas
- Mayahuel (Homenaje a la diosa del agave)
- Burrita de cangrejo
- Taco de carnitas
- Sope de Barbacoa
- Aguachile al Pastor
- Pulpo Maya
- Chile en Nogada
- Mole Oaxaca pollo de leche
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Imagen de nachos en Etéreo / CEDIDA
Contacto con la cocina mexicana
Una ocasión única la que propicia Etéreo, por tanto, para tener este exclusivo y genuino contacto con la excelente cocina mexicana a cargo de los prestigiosos invitados que han traído productos que en pocas oportunidades se pueden probar como escamoles o chapulines junto a destilados Premium y coctelería de autor.