Cuando Eric Asimov, crítico en The New York Times, recomienda algún vino, los lectores del diario estadounidense buscan un lugar donde apuntar y mantener a buen recaudo su nombre. El 5 de septiembre, el periodista —que es sobrino del escritor Isaac Asimov— publicó un artículo en el que reparaba en una decena de caldos bajo el titular "10 dinámicos vinos españoles para beber ahora". En esa lista, que recorre varias regiones del país, figura una botella de un vino canario: Envínate Palo Blanco 2021.
"Este vino es puro, enérgico y seco, con una textura encantadora", escribe Asimov, que se cruzó con este caldo de Tenerife en una tienda neoyorquina al precio de 60 dólares. Envínate es un proyecto de cuatro enólogos, Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez y Roberto Santana, que hace apenas dos años ya llamó la atención: la Guía Parker calificó con 99 puntos uno de sus productos, un Táganan Margalagua 2020, y lo situó entre los mejores del mundo.
Un vino de producción limitada
Presentes en Galicia (Ribeira Sacra) y Canarias, en Tenerife trabajan con viñedos viejos en coplantación, lo que permite entremezclar una gran diversidad de variedades de uva entremezcladas. Las producciones de Envínate, marcadas por los suelos volcánicos, la cercanía del Atlántico y el clima del Archipiélago, son muy limitadas, pero de alta calidad.
Además del Envínate Palo Blanco 2021, Asimov recomienda otros nueve vinos españoles, aunque advierte que "la lista no está completa en absoluto. Simplemente elegí botellas que encontré en las tiendas de la ciudad de Nueva York":
- Viña Zorzal Navarra Garnacha 2022
- Cantalapiedra Castilla y León Lirondo 2023
- 4 Monos Viticultores Sierra de Gredos GR-10 Tinto 2022
- Còsmic Vinyaters Cataluña Vitalitat 2023
- Ponce Manchuela Blanco 2023
- Luis Anxo Rodríguez Vázquez Ribeiro A Torna Dos Pasas 2021
- Akutain Rioja Reserva 2017
- Verónica Ortega Bierzo Cobrana 2021
- Enric Soler Cataluña Istiu 2020
Para Asimov, "en ningún otro lugar [en referencia a España] veo tanta concentración de enólogos reflexivos, talentosos e inventivos de todas partes de un país que ofrecen tal profusión de vinos excepcionales que son a la vez fieles a la tradición y a la vez innovadores".
Un reputado enólogo
Asimov es crítico de vinos desde 1999, y empezó a escribir en The New York Times en 1984, a la edad de 27 años. Al principio, era editor noticias nacionales, pero tras cambiar varias veces de departamento, en 1992 empezó a escribir la columna "$25 and Under", una publicación que se dedicaba a escribir sobre restaurantes donde se podía comer a gusto por 25 dólares o menos. En 2004, sin embargo, dejó de escribir esta columna para convertirse en el más destacado crítico de vinos en The New York Times. Escribe en un blog de vino propio del periódico llamado The Pour. Es en esta publicación donde apareció la crítica a este vino canario.