Aunque tenga muy buena fama, la Navidad también tiene detractores. Muchos destestan las reuniones familiares, las compras, los regalos, las aglomeraciones, la lotería, las luces y los brindis. Pero incluso quienes más gruñen cuando el año va llegando a su fin admiten que en estas fechas, al menos, se come bien. Tal vez demasiado, pero bien.
Para los golosos, además, es una oportunidad imperdible para darse un atracón de todos esos dulces navideños que no encontraremos el resto del año. Cierto que uno puede guardar un turrón o un polvorón para comérselo en cualquier fecha pero ¿qué se puede hacer si a uno se le antoja un roscón en febrero? Tarde, ya pasó la oportunidad hasta el próximo año.
Un roscón especial
Para un roscón (o dos) que comemos al año mejor que sea de calidad ¿cierto? Por supuesto que siempre tendremos la oportunidad de comprar a última hora un roscón en el supermercado o, como buena época de tradiciones, encargarlo en nuestra pastelería de confianza, la de siempre.
Pero quienes quieran innovar este año con garantías de éxito quizá consideren darle una oportunidad a un roscón de Reyes especial, que viene avalado por Alexis García, el tinerfeño que ostenta el título de Mejor Maestro Pastelero Artesano de España en 2024, obtenido en la Inter SICOP -Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Equipamiento- celebrada a principios de año en Madrid.
Desde que 100% Hojaldre en Santa Cruz de Tenerife, Alexis García y Marlene Hernández se han convertido en un referente en la ciudad y en toda la isla, de tal forma que afrontan la campaña navideña con una alta previsión de demanda de roscones que, como ya han anunciado, solo atenderán por encargo. Ahora solo falta decidirse por un relleno: ¿nata, crema o chocolate?
Dulces premios
Los orígenes de la labor pastelera de Alexis García están en Playa San Juan (Guía de Isora), donde abrió las puertas de su negocio en 2007 y comenzó a labrarse una reputación no solo por su buen hacer, si no también por su participación en foros como Madrid Fusión, donde fue elegido pastelero revelación en 2018, o la Miga de Oro de Canarias de 2019.
Ya como referentes en el mundo de la pastelería, se trasladaron a la capital para instalarse en un local cerca del Parque Bulevar donde estas navidades, junto a su equipo, se volcarán para cumplir con sus encargos de roscones de Reyes, como de otras dulces tentaciones típicas navideñas, desde el panettone italiano hasta la galete de rois francesa.