Las quinielas son siempre eso: quinielas, meras conjeturas. Hasta que dejan de serlo; esta vez en la atmósfera marinera de Cartagenera (Murcia) se desplegó la Fiesta de la Gastronomía española que concretó tanto lo que se esperaba como también lo que ni se podía sospechar para las apuestas.
Se ha de tener muy en cuenta que si España es toda una potencia mundial de la restauración, su Guía de referencia se encarga de atestiguar igualmente esos quilates de este sector siempre en constante avance. Una Gala de la que salió el listado renovado de merecimientos (también el de aquellos establecimientos que mantienen el Astro Rey culinario) y en el que Canarias volvió a cantar unos cuantos alirones. Once en total -un par de ellos por el Doblete, Dos Soles Repsol-, que recibieron la artística esfera de Luis Úrculo.
Los Soles de la Guía Repsol 2024 repartieron de esta forma en el Archipiélago:
2 Soles. Etéreo By Pedro Nel (TF). Chef Pedro Nel Restrepo. Santa Cruz de Tenerife
2 Soles. La Cúpula (TF). Chef Rubén Cabrera. Adeje
1 Sol. SeBe (LZ). Chef Santi Benéitez. Costa Teguise
1 Sol. Ocho Aborigen (EH). Chef Marcos Tavío. Valverde
1 Sol. El Lajar de Bello (TF). Chef Alejandro Bello. Arona
1 Sol. Il Bocconcino. Chef Niki Pavanelli. Adeje
1 Sol. Char. Chef Babazar Fall. La Caleta de Adeje
1 Sol. Kiki (TF). Subchef Jorge Villarroel. Santa Cruz de Tenerife
1 Sol. San Ho (TF). Chef Adrián Bosch. Adeje
Tres Islas, cinco municipios canarios y esos dos espacios gastronómicos que se llevaron el mencionado Doblete, circunstancia que marca en toda regla un nivel sobresaliente en la culinaria de nuestra Comunidad Autónoma.
Algo que sirve como motor e impulso para seguir mejorando en la consolidación del destino gastronómico además del turístico.
Tres Soles Repsol. La Salita, Begoña Rodrigo (Valencia).
Dos Soles Repsol. Destacan por su sólida evolución y una marcada personalidad: Almo (Murcia), Ama' (Tolosa, Gipuzkoa), Atalaya (Alcossebre, Castellón), Casa Julián (Tolosa, Gipuzkoa), Casas Colgadas (Cuenca), Cobo Evolución (Burgos), Desde 1911 (Madrid), El Capricho (Jiménez de Jamuz, León), Empòrium (Castelló d’Empúries, Girona), Etéreo by Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife), La Cúpula (Costa Adeje, Tenerife), Le Bistroman L'Atelier (Madrid), Nublo (Haro, La Rioja), OSA (Madrid), Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz) y Ugo Chan (Madrid).