La delegada del Gobierno de Canarias en Madrid, Rosa Aguilar, y el consejero delegado ejecutivo de Proexca, Pablo Martín Carbajal, han celebrado el Día de Canarias en Madrid con una degustación de productos locales en el Mercado de La Paz. Esta iniciativa busca promover la riqueza gastronómica de Canarias y ha contado con la participación del chef Estrella Michelin Víctor Suárez.
Durante el evento, los asistentes y usuarios del mercado pudieron degustar una variedad de productos canarios, incluyendo queso Maxorata, gofio La Piña, vinos de la bodega Cándido Hernández Pío, chocolatinas Tirma, sal Salinas de Janubio y los dulces Bimbachitos.
Demostración en vivo
El chef Víctor Suárez, propietario del restaurante Haydéé y galardonado con una Estrella Michelin, viajó a Madrid para realizar una demostración culinaria en vivo. Suárez elaboró un guiso de trigo de barbillo y un trampantojo dulce de plátano de Canarias. Además, se realizó una cata de un vino premiado en Agrocanarias.
Esta celebración ha sido patrocinada por la aerolínea Binter, que recientemente ha inaugurado nuevas rutas con Madrid, facilitando así la conexión entre Canarias y la península.
Empresas nacionales interesadas
A lo largo de la semana, el Mercado de la Paz se ha ambientado con elementos canarios, y el puesto 92 ha estado dedicado a la promoción y comercialización de productos autóctonos. Varios puestos del mercado, como Las Viandas de Julián, Sanabria Market, Álvarez Selección, La Boulette, El Huertico y Oh Délice, también han colaborado en la iniciativa.
Los organizadores han recibido durante la semana numerosas solicitudes de empresas madrileñas interesadas en comercializar de forma permanente los productos canarios en sus establecimientos. Según el comunicado del Gobierno de Canarias, las ventas durante la semana han sido muy satisfactorias.