El café es una de las bebidas más populares en España, pero en cada región del país se disfruta de formas diferentes. En Canarias, el café ha adoptado características propias que lo hacen único. Sin embargo, hay una forma particular de pedirlo en el archipiélago que, para muchos peninsulares, resulta completamente desconocida.
Aunque el café canario tiene varias versiones, hay dos que destacan por su popularidad y que generan sorpresa entre quienes no son de las islas.
Así se pide el café en Canarias
Uno de los cafés más populares en Canarias es el "leche y leche", una bebida sencilla pero deliciosa que combina leche condensada y leche normal en un solo vaso. Este café se presenta en un vaso fino y alargado, lo que permite que las dos leches se separen ligeramente y creen un bonito efecto tricolor, con la crema de leche formando la capa superior.
Pedir un "leche y leche" es algo muy común en cualquier cafetería de las islas, y los canarios disfrutan de este café en su día a día. Sin embargo, fuera del archipiélago, esta manera de preparar y pedir café es prácticamente desconocida. En la Península, es poco común encontrar cafés con leche condensada a menos que se especifique claramente, y el "leche y leche" canario sorprende a muchos que lo prueban por primera vez.
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El "Barraquito": la joya
Aunque el "leche y leche" es popular, en Canarias existe otra versión más elaborada que se ha ganado el título de la auténtica especialidad del café canario: el "Barraquito". Esta bebida tiene su origen en Tenerife, donde se dice que nació en un bar de Santa Cruz. La leyenda cuenta que un cliente habitual, apodado "El Barraquito", pedía un café largo con leche condensada, licor 43, corteza de limón y canela, y así se habría creado esta deliciosa mezcla.
El "Barraquito" se diferencia del "leche y leche" por la adición de licor 43, un toque de canela y la ralladura de limón que decoran el café, añadiendo un sabor y una complejidad únicos. A pesar de su popularidad en todo el archipiélago, el Barraquito es casi un misterio para quienes no son de las islas. Fuera de Canarias, es raro encontrar una cafetería que lo ofrezca en su menú, y para los peninsulares que lo prueban por primera vez, puede ser una revelación.
Si viajas a Canarias y pides un "leche y leche" o un "Barraquito", estarás disfrutando de una auténtica experiencia canaria que va más allá de un simple café. Estas dos formas de pedir café son tan propias del archipiélago como sus paisajes y su cultura, y aunque el resto de España ni las entiende ni las ha oído, en Canarias son parte de la vida diaria.