Los guachinches canarios típicos del norte de Tenerife han cogido el ferry para llegar a Gran Canaria. Estos establecimientos surgieron en el siglo XVII, cuando la producción de vino era muy popular en la zona y los dueños de las viñas intentaban vender a los comerciantes sus caldos. Las esposas se encargaban de preparar comida para que los visitantes acompañaran y degustaran el vino y les gustara lo suficiente como para exportarlos a países como Inglaterra.
En el último año, Gran Canaria ha conseguido popularizar los guachinches tan típicos de la Isla vecina y lo ha hecho por todo lo alto. Hace unos meses se desató la locura con El Manicomio en San Mateo, también con Viña Cantera en Valsequillo y ahora, la apertura masiva de guachinches sigue con El Abollado, en pleno centro de Telde.
Guachinches en Gran Canaria
La apertura masiva de guachinches en Gran Canaria no corre de la mano de los canariones. Precisamente, son los propios tinerfeños los que deciden trasladarse de Isla para dar a conocer el nuevo concepto de "guachinche moderno".
El Abollado está en la avenida del Cabildo, 54, en el municipio de Telde y se desconoce su fecha de apertura.
Búsqueda de personal
El guachinche está en obras y en busca de personal. Tal y como han anunciado en sus redes sociales buscan cocinero, ayudante de cocina y camareros por lo que solicitan que aquellas personas que estén interesadas envíen su currículum con experiencia.
Los dueños cuentan con otros locales en Tenerife, como el El Fogón, que concisguió en 2023 el primer premio a Mejor Guachinche Moderno.