Hoy le acompaña uno de los chefs de referencia del Archipiélago. Se trata de Marcos Tavío, Chef Ejecutivo del restaurante 'Aborigen' y que aún está definiendo el concepto del mismo, pero la idea es que parten de cero. "No hay recetas ni cocina anterior en la que nos basemos", señala.
Un concepto nuevo que tratará de explicar en el trayecto, llevando al producto local como protagonista de la empresa.
Además, Tavío compartirá la experiencia de aprendizaje de sus viajes y más concretamente en Brasil, donde descubrió y aprendió un plato clave para él.
Marcos Tavío en Próxima Parada | AH