Bernardo Barrera: "Beers ha crecido de una manera que nos ha sorprendido a todos"

En poco más de cinco años, el Beers se ha convertido en uno de los locales de restauración de mayor repercusión de La Laguna. Hamburguesas de autor y una amplia cata de cervezas son sus principales reclamos. La fórmula es exitosa y su impulsor, Bernardo Barrera, habla de próximas aperturas. Además, sus eventos al aire libre, donde fusiona la filosofía Beers con el ocio y la música, se han convertido también en eventos multitudinarios.

- ¿En qué se diferencia el Beers de otras hamburgueserías?
- Beers es el primer restaurante de hamburguesas de autor fusionado con  cervezas artesanales y cervezas del mundo en Tenerife. Abre sus puertas un 21 de Junio de 2013, tras unos meses de mucho trabajo e investigación.. Esta idea surge en un Pub de Londres, tras unas pintas y varias conversaciones sobre un modelo de negocio, innovador, que diera la campanada y sobre todo, que creara una moda y estilo de vida. Beers refleja muchas vivencias personales, viajes, amigos, restaurantes y sobre todo, música y cine. Mirando las paredes del local, puedes encontrar muchos detalles que cuentan una historia, como la historia que hizo posible que Beers naciera. Comenzamos con una carta de unas 50 cervezas artesanales e importadas de todo el mundo (hoy en día tenemos mas de 150 referencias, y una carta escueta pero directa, donde el principal plato serian nuestras burgers. Ofreciendo todas las semanas una Burger del Chef que cambia cada 7 días, con ingredientes de temporada y creaciones que nos han hecho destacar no solo en Tenerife, sino en ciudades de todo el mundo, como Madrid, Barcelona Londres o Nueva York. Estas Burgers del Chef nos han hecho diferenciarnos y marcan un antes y después en Beers.

- ¿Qué balance hace de sus primeros 6 años de vida?

- ¿Ha pensado en algún momento en abrir en otro punto de la Isla?
- Beers es un modelo de negocio que funciona y crece día a día, tras ver que Beers es ya una marca, y un estilo de vida. procedí a registrarlo y crear mi propia franquicia, con la apertura de mi primer franquiciado en el sur de la isla, concretamente en el Médano. Actualmente estamos en negociaciones para abrir otro local en Santa Cruz, propio como el de La Laguna, y no descartamos el salto a otras islas incluso la Península.

- Es tan importante la cartas de cervezas como la comida... ¿Cierto?
- Un buen maridaje de una cerveza con la comida es fundamental. En Beers sabemos en cada momento cual es la mejor cerveza para cada plato de nuestra carta, adaptándonos a los gustos de nuestros clientes.

- Según usted, ¿qué es imprescindible para el buen funcionamiento de un negocio como el suyo?
- Un producto de calidad y sobre todo el equipo. Beers no estaría donde está si no fuera por nuestro equipo. Empezando en sala por nuestro encargado, experto cervecero y gran amigo, Leo, acompañado de Carmen y su sonrisa que nos contagia a todos, de Leti y su estilo rockero y en cocina, con nuestro Jefe de cocina Carlos y su interminable imaginación a la hora de crear nuevas recetas, de Ayoze su fiel escudero, siempre en buena armonía y bromeando, de Pipe, al que felicitamos por su reciente paternidad, y a nuestra nueva incorporación, Ivanilda, una todoterreno en la cocina.

- ¿Cuál es el estado de salud comercial de la ciudad de La Laguna?
- ¿Qué añadiría usted a la ciudad?
- Actualmente creo que a La Laguna no le hace falta nada. Estoy muy orgulloso de mi ciudad y de los laguneros y laguneras. Si pudiera, añadiría un poco de Sol (risas).

-  Desde el Beers ha apostado también por eventos en el exterior con los festivales de cerveza artesanal. ¿Cómo ha sido la experiencia?
- Esa es otra ¨pata¨del mundo Beers, desde 2017 hacemos varios eventos al año, junto con el Espacio Cultural Aguere, con el que formamos un gran equipo. Uno de nuestros eventos más conocidos son los Craft Beer Festivals, donde traemos como bien te comenté, en 2017 a los mejores cerveceros artesanos de Canarias y del mundo fusionándolos con Foodtrucks y artesanos de otros sectores punteros en las Islas.,como quesos, mieles, panes, dulces… Otros eventos que hacemos, son ya eventos consolidados con los que trabajamos codo con codo con Cerveza Dorada, siendo el mas reconocido nuestro Bonchotour del Puertito de Güímar en agosto, este año es la segunda edición de un festival en la playa y de buen rollo, donde la oferta gastronómica tiene como estandarte los productos del Valle de Guímar junto con puestos gastronómicos de todas las partes del mundo. Sin dejar de lado la Apertura del Verano en la Punta del Hidalgo, nuestro Planet Beer Rock en la Laguna, el BurgerFest o el cierre del Verano en Bajamar, este año viene fuerte, donde la música correrá a cargo de nuestros Djs Renzzo El Selector, La Maldita, Jessy La Ley, Beat Creator, Laurentini, Juana La Cubana, Tucson, Santee, Víctor Carballeira... y alguna sorpresa que tenemos preparada.