Pasta con salsa cremosa de calabaza | BC Organik

Pasta con salsa cremosa de calabaza

Tubigú

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Me hace mucha ilusión compartir con ustedes la receta de hoy, ya que es una de mis preferidas.

Pasta con salsa cremosa de calabaza, ¿suena bien, verdad?  Y si la salsa está hecha con ingredientes saludables que sientan de maravilla, seguro que la disfrutas aún más.

Aquí va la receta, espero que les guste.

INGREDIENTES (4 personas):

• 400 gr de pasta (yo he utilizado macarrones de espelta integrales)
• 800 gr de calabaza
• 100 ml de nata de coco (o la que más te guste)
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 150 ml de caldo vegetal
• 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Una pizca de comino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Cortar la calabaza en dados y ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, aceite y sal.
3. Introducir al horno, junto con los dientes de ajo con piel, durante unos 30 minutos.
4. Mientras, cocemos la pasta durante el tiempo indicado por el fabricante.
5. Cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos y la reservamos en un caldero con una o dos cucharadas de aceite de oliva para que no se pegue.
6. Una vez transcurrido el tiempo de horno, introducimos en una batidora la calabaza, el ajo sin piel y el resto de ingredientes para hacer la salsa.
7. Trituramos todo bien.
8. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, verter por encima de la pasta y lista para comer.

¡Que la disfruten!

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