¡Buenos días a tod@s y bienvenid@s a BC Organik!En el post de hoy, traigo una receta estrella en mi casa, ideal para una comida o cena fácil de preparar, sana y deliciosa.La batata, es otro de mis alimentos preferidos, por su sabor dulce, por su textura suave y por sus múltiples propiedades nutricionales. Entre sus principales beneficios se encuentran los siguientes: es fuente de vitamina A, es una muy buena fuente de carbohidratos y la presencia de fibra.Un buen sándwich con huevo, tomate, aguacate y mayonesa, siempre ha estado dentro de mis recetas favoritas. Por ello, he querido hacer una versión diferente, en la que el pan lo he sustituido por deliciosas láminas de batata al horno.La receta es la siguiente:INGREDIENTES:• Batata naranja• Huevo• Tomate• Aguacate• Canónigos• Mayonesa caseraPREPARACIÓN:1. Precalentamos el horno a 180 grados.2. Pelamos la batata y la cortamos a lo largo en láminas de alrededor de medio centímetro de grosor.3. Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas.4. Calentamos una sartén pincelada con aceite y añadimos el huevo, bajamos el fuego y tapamos para que se haga durante un par de minutos. Así, lo haremos a la plancha.5. Montamos el sándwich con una lámina de batata, mayonesa, canónigos, láminas de tomate y de aguacate, el huevo y con la otra lámina de batata y listo para comer.Espero que en este post hayas encontrado una manera diferente, innovadora y más saludable de comer un sándwich y de incluir la batata en tu día a día.¡Muchas gracias por leerme!Beatriz