Los productores y productoras participantes en el XXXI Concurso Oficial de Quesos de Gran Canaria han elegido al presentado por la quesería Quesos Cueva Sosa de Gáldar, cuyo titular es Felipe Mendoza Ramos, como el Mejor Queso Curado de Gran Canaria 2024.
Junto al premio principal, que equivale en la práctica al del mejor queso de la isla, el jurado oficial ha otorgado otros 26 galardones en distintas categorías, en función del tratamiento de la leche: cruda o pasteurizada; el grado de maduración: curado, semicurado y tierno; la procedencia de la leche usada: pura vaca, pura oveja, pura cabra o sus mezclas, y el tipo de cuajo: natural o flor de Guía, según ha informado el Cabildo este sábado en un comunicado.
El concurso
Las sesiones de cata se celebraron entre el jueves y el viernes en la capital grancanaria y los resultados fueron desvelados a última hora de la noche del viernes. Con este concurso anual, la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria puede baremar la calidad de los quesos producidos en la isla, como resultado del trabajo de ganadería y de la posterior elaboración del producto final. En esta edición, concursaron 86 quesos de 36 queserías y empresas ganaderas.
La Consejería destaca que los canarios son grandes consumidores de queso, con ratios superiores a los 11 kilogramos por persona al año. Además, la geografía, los diferentes microclimas y la biodiversidad de Gran Canaria hacen que las más de 80 pequeñas queserías artesanales de la isla, con una producción de 2.000 toneladas de queso artesanal elaborado con leche cruda, obtengan una gran variedad de productos, en numerosos tipos de formatos y con diversos modos de producción.