En el corazón de la isla de Gran Canaria, un restaurante ha logrado fusionar la tradición culinaria del archipiélago con las técnicas más innovadoras, convirtiéndose en un verdadero templo para los amantes de la gastronomía.
Este espacio, premiado por la prestigiosa Guía Michelin con dos estrellas —una de ellas la estrella verde Michelin—, se ha consolidado como el referente gastronómico más importante de la isla.
El restaurante estrella en Santa Catalina
Ubicado en el icónico Santa Catalina Royal Hideaway, Muxgo combina lujo, sostenibilidad y creatividad en cada plato. Capitaneado por el chef Borja Marrero, el lugar es una oda a los productos locales. Muchos de sus ingredientes provienen directamente de su finca en Tejeda, asegurando un ADN 100% canario en cada creación.
Entre sus platos más destacados están el camarón soldado de Mogán, macerado en aceite de pipa de almendro quemada, y su sopa de queso con un toque de modernidad que enamora a los paladares más exigentes.
Menús para todos los gustos
La experiencia culinaria está diseñada para adaptarse a diferentes preferencias y presupuestos, con tres menús degustación únicos:
-
Menú Los Orígenes: Incluye creaciones como tartar de hierbas, estofado de cabra y tartaleta de millo. Es una experiencia que conecta a los comensales con la historia gastronómica de Canarias. Precio: 87 € por persona (sin bebida).
- Armonía de vinos: 45 € adicionales.
-
Menú degustación: Diseñado para los más atrevidos, incluye platos como oveja estofada con risotto de millo seco, sopa de queso y tuétano de cabra. Precio: 100 € por persona (sin bebida).
- Maridaje: 58 €.
-
Menú ejecutivo: Una opción más asequible disponible solo a mediodía en días laborables. Permite elegir entre potaje de berros o sopa de queso, seguido de chuletón de vaca canaria o pesca del día. El postre, de tunera y queso, pone el broche final a esta experiencia. Precio: 55 € por persona (sin bebida).
Una experiencia más allá del restaurante
Para quienes buscan vivir la experiencia completa, el chef ofrece la posibilidad de visitar su finca en Tejeda. Aquí, los comensales pueden conocer de cerca los ingredientes que protagonizan su cocina, desde el millo hasta las tuneras y los productos lácteos de su propia ganadería.
Disfrutar del restaurante más destacado de Gran Canaria es una experiencia que, aunque no económica, ofrece una relación calidad-precio inigualable para un lugar galardonado por Michelin. Desde su cuidado por la sostenibilidad hasta su pasión por los productos locales, este espacio invita a redescubrir la cocina canaria desde una perspectiva contemporánea.