Empezamos con kéfir, siguiendo con una mantequilla artesanal de cabra con pan de tomate. Tosta de pan de trigo barbilla con crema de queso o yogur, aguacate y aromáticas vienen después; continuando con el queso de pasta blanda de cabra y oveja templado con dulce de tomate y pan de leche.
Los huevos escalfados van acompañados de un Beurre Blanc de vino blanco malvasía, mojo rojo y queso de cabra en flor.
La panceta de cochino viene en salazón y ahumada con queso de Teno Alto de cabra aromatizado con brezo.
Postres son sencillos, saludables y efectivos: empezamos con un yogur natural artesano con miel de abeja, higos y almendras. El zumo es también natural; de remolacha, manzana y lima.
Para terminar, una infusión o un café y si apetece, una copita de cava Privat.
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