El equipo de cocina de El Corte Inglés ha adaptado la carta de su espacio culinario para ofrecer a sus clientes deliciosos platos en los que el atún rojo será el gran protagonista. Así, se propone un tartar de atún rojo con fresas, manzanas y guacamole o un tataki de atún rojo con tapenade verde y soja”;la materia es perfecta para ofrecer un atún rojo en ceviche con cebolla roja de Tenerife y sus cítricos, un exquisito carpaccio de atún rojo macerado con pomelo rosa o bien un sashimi de atún rojo.Para los más tradicionales, la carta contiene un atún rojo `asustado´ (poca plancha) con puré de coliflor.
A lo largo de la historia el atún rojo ha sido muy apreciado como alimento para los humanos.El valor en el mercado ya era alto desde los tiempos de la Grecia Antigua y se sabe que desde los fenicios se comerciaba con su carne.
El atún destaca por su gran tamaño, por la velocidad que alcanza y por la fuerza que despliega;recientemente, una pieza de 275 kilos alcanzó el precio de 2.7 millones de euros en una subasta de pescado en Japón, país donde son muy apreciados los ejemplares de mediano y gran tamaño.
*Como en ocasiones anteriores, todas las materias primas empleadas en el restaurante proceden del Supermercado y Club del Gourmet de El Corte Inglés (Teléfono de Reservas, 630 016 031 o 922 849 400 (ext. 2337).