Después de unos meses organizando todos los detalles y dando los pasos para sacar a la luzel proyecto denominado “Gastro Tour” por todas las Islas, el cocinero tinerfeño Josué Mendoza, que liderara en su momento el concepto de restauración de La Cordera (La Laguna), acomete su segunda puesta en escena de su gira culinaria en El Hierro, después de la reciente inauguración en La Gomera, concretamente en el Gastrobar La Salamandra del cocinero Ancor Sánchez Padrón.
“Por suerte, todos los cocineros-as me lo han puesto muy fácil y el resultado es que en las próximas semanas cocinaré por casi la totalidad del Archipiélago”, indica un satisfecho Mendoza por la iniciativa que esta vez le lleva a la localidad herreña de La Restinga.
Dentro de la previsión de fechas cabe destacar este 6 y 7 de septiembre en Casa Juan a Lorena Machín y Arabisen Quintero; avanzado el mes, el 13 y 14 estará en La Palma, en el restaurante Casa Osmunda y sucesivamente cocinará en Tenerife y en Gran Canaria.
Josué Mendoza durante una ponencia en el sur de Gran Canaria | atlanticohoy.com
“En su día me planteé la idea de viajar por Canarias cocinando en un restaurante de cada terruño, intentando aprender de las tradiciones y asimilar conocimientos de cada una de ellas y de los compañeros-as de profesión, así como compartiendo mi cocina con todos los que me acogieran”, afirma Josué Mendoza.
