“A partir de hoy, esta página específica pretende abordar y tratar con seriedad, respeto y profundidad un ámbito que ha crecido en las últimas décadas hasta límites insospechados en lo que es el desarrollo de la restauración y en el conocimiento del vino; los maridajes más acertados con géneros de platos concebidos a veces desde técnicas culinarias insospechadas, que se incorporan a descubrimientos de vanguardia”.

Este era el párrafo que encabezaba mi glosario de intenciones cuando emprendí, el 3 de octubre de 2006, aquel proyecto para mí fabuloso de la página diaria de gastronomía en el periódico El Día. Tal como está, podría servir como presentación de este renovado BLOG CON CÚRCUMA. Crean que soy muy libre y hasta montaraz a la hora de iniciar y culminar etapas en los proyectos periodísticos y gastronómicos que emprendo.

Este, en particular, que llega de la raiz de un blog que me acompaña en diferentes formatos y diseños, renace este 28 de mayo de 2018 (por cierto, día del cumpleaños de mi hijo mayor, Roberto) en el enclave, entorno, paraguas,... de atlanticohoy.com, portal web amigo, querido (sus personas, su valía), hasta ahora y hacia el porvenir con una singladura fresca y dinámica y en el que me honro de llevar la coordinación del Especial de Gastronomía.

Aquella emocionante labor de periodicidad diaria duró un ciclo de 7 años cerrados (¡caramba! como las 7 Islas) y a pesar de los peldaños precedentes en el suplemento EVS, el ideario bajo el título “Planeta Gastronomía, de la sencillez a lo sofisticado” trazaba un cauce para los lectores en los que podrían encontrar –y disfrutar- con comentarios de restaurantes, cocina tradicional y exótica, salud, enología, sumilleres y bodegas, publicaciones y toda la actualidad de este mundo apasionante que hoy, sin duda, es fenómeno de masas.

Pues bien, hoy … mayo 2018: esta “epístola de presentación” puede pincelar la idea de esta apuesta en consonancia con mi ideario de la curiosidad gastronómica como mise en place se sabores periodísticos ricos que germinaron aquel octubre lejano y cercanoa la vez.

Aunque cambie el formato, este digital que contrasta con el siempre atractivo de la prensa, este autor que ha vivido experiencias de comunicación especializada con paradas y etapas posteriores (unas agridulces, bien amargas otras) les presenta este CON CÚRCUMA con el que pretendo entretenera los seguidores con una información agradable, muy personal y de ritmo sostenido, de fuentes y vivencias diversas; de la mano también de imágenes, de testimonios, de escritos de otros compañeros…

Cada uno de los “emplatados” escritos que pueda servirles a partir de ahora gozarán de la libertad de una “vajilla y una cristalería” concreta, la de este blog: con eso me refiero al espacio en el que quien firma, Francisco Belín -tal como lo descubrieron y siguieron a lo largo de estos años-se redescubrirá para complementar el contexto gastronómico general y el de Canarias, sumando todas y cada una de nuestras Islas..

Seguro que verán mi firma en otros medios (la doble página dominical de El Día patrocinada por Heineken; Binter, Canarias3puntocero, Pellagofio, Ashotel y otros unos cuantos más,…) a los que debo todo el agradecimiento. agradecimiento que redoblo en esta presentación. Es lo que tiene ser freelance, al fin y al cabo, y también proclive a las sinergias.

Este Con Cúrcuma tiene las cuadrículas para hacer fluir mi escritura, mi literatura; mi capacidad de observación gastronómica. Emulando a Frank Sinatra pues, a mi manera, y esto es un combustible que dará un caudal inagotable de conversaciones, entrevistas, reportajes, documentación; detectando los nuevos valores; homenajeando a los veteranos, sacando de los germinados lo interesante, los sustancioso.

Junto al Blog les invito a que sigan también al unísono el sitio de Facebook paralelo Con Cúrcuma por Fran Belín, y mi perfil actual, el que ha servido para canalizar muchos de mis escritos. No voy a seguir desarrollando qué va a envolver esta preciada especia para mí, en forma de blog, que es lo que está por fluir. 

Respecto a la imagen, habrá de todo; todos con los móviles somos capaces de impactar. Pero el fotógrafo es el fotógrafo y en esta faceta voy a contar mucho con Eduardo Gorostiza (la foto de esta presentación es de este autor) y con el graduado en Diseño Gráfico por la Universidad de La Laguna Roberto Belín.