Galletas blanditas de plátano, crema de cacahuetes y harina de almendras | BC Organik

Galletas blanditas de plátano, crema de cacahuetes y harina de almendras

Tubigú

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Hoy traigo una receta de unas galletas caseras elaboradas con plátano de canarias como uno de sus ingredientes principales. No tienen ni gluten ni azúcar y en 20 minutos tendrás listas unas galletas deliciosas que se deshacen en la boca.

Son ideales para esos momentos en los que nos apetece comer algo dulce, pero al mismo tiempo queremos comer algo saludable, fácil de hacer, rápido y elaborado con ingredientes naturales.

La receta es la siguiente:

INGREDIENTES (10-12 galletas):

• 2 plátanos maduros
• 100 g de crema de cacahuetes
• 110 g de harina de almendras
• 10 dátiles
• 1 huevo
• Una pizca de canela
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180 grados.
• Trituramos con un tenedor en un bowl los plátanos maduros.
• Añadimos el huevo, la crema de cacahuetes, la harina de almendras, la canela y la sal y mezclamos todo bien.
• Trituramos los dátiles y añadimos también a la mezcla.
• En una fuente de horno con papel vegetal, ponemos alrededor de una cucharada por galleta y extendemos bien. Para extender cada porción nos ayudamos de dos cucharas, ya que la masa tiene una consistencia suave.
• Horneamos durante unos 15 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
• Dejamos enfriar y decoramos con crema de cacahuetes por encima al gusto y listas para comer.

Espero que esta receta te haya inspirado para comer galletas de una manera saludable, casera, fácil y rápida.

¡Muchas gracias por leerme!

Beatriz

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