Configuración informática de puro “churro”
"La novedad es el atractivo pero con el hándicap de no saber cómo afrontarlas y si, para colmo, no tenemos a nadie que nos haga de guía para llegar a buen puerto"
Congreso FéminAs 2024: evidencias demoledoras
La realidad de la mujer respecto al ámbito rural no es diferente en Canarias o Asturias, en Andalucía o en Portugal. Quedó bien patente en la cuarta edición de FéminAs Congreso 24 Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico
Ecocomedores, la dieta escolar en ‘buenas manos’
Una década de trayectoria y referente para otras comunidades autónomas (como País Vasco, Navarra o Valencia) por el modelo conformado hacia una alimentación sana en los centros escolares
La IA se pone a la alta cocina ante un hueso difícil de roer
La alta cocina, hace bien poquito y en el transcurso del Congreso Internacional San Sebastián Gastronómika 2024, tuvo su momento de pulso entre el ser humano contra las altas prestaciones de la tecnología de la IA
Afables estelas de sabor (Tenerife en Gastronomika 24)
Que Tenerife sea uno de los puntos más visitados y seguidos es una realidad irrefutable
Tabernas y tabernarios (Gastronomika 24)
Tenerife va a ser patrocinador del I Foro de Tabernas y Taberneros, una de las grandes novedades del encuentro San Sebastián Gastronomika
Tenerife, dispuesta a demostrar su fortaleza gastronómica en San Sebastián
El consejero de Turismo y vicepresidente de la Corporación insular, Lope Afonso, apuntó que “volvemos a San Sebastián Gastronomika a demostrar el valor y la pujanza de ha alcanzado la gastronomía de Tenerife
Con (necesarios) ojos de pez
Me decido a escribir esta semana acerca de la dieta de origen marino y algunas consideraciones a partir de las que se pueda destacar que el consumo de pescado en nuestro país y en Canarias, en particular, es cuando menos deficitario
‘Caviar’ de pino y la sostenibilidad
Como quien dice acabo de regresar desde Las Palmas de Gran Canaria a la Rambla santacrucera y ponerme de seguido a escribir esta columna después de experimentar intensamente el planteamiento culinario de Borja Marrero, chef de Muxgo
“La importancia de llamarse Ernesto” (Vinicius Jr, que diga)
Esta noche, no crean, puede que también me ponga a releer “La importancia de llamarse…mientras escucho a Vinicius de Moraes
Tenerife-Gastronomía: más allá de lo de “flor de un día”
Recuerdo perfectamente aquellos tiempos en los que el recordado periodista gastronómico Caius Apicius (Cristino Álvarez) me confesaba en una entrevista que a Canarias, a Tenerife, él venía a “comer bien”
Movilizado contra el móvil (y excepciones)
Mientras hilvano estos párrafos me hago una especie de psicoterapia a cuenta del aparatejo del que apenas me desprendo y que, sin embargo, recuerdo que servía en sus orígenes para ser libre y estar ‘conectado’ sin estar en casa o la Redacción
Empacho de listas (y excepciones)
Hace ya un tiempo respetable (y no hablo del Medievo) se procuraba oficiar un periodismo como es debido
“El secretismo solo empobrece” (pescado fresco)
El documental “De Tenerife a Santa Uxía de Ribeira: 945 millas náuticas de colaboración” recogió las pautas para ayudar a la industria pesquera tinerfeña a mejorar su forma de extraer y comercializar el pescado
Viticultura regenerativa a pasos agigantados
La Asociación de Viticultura Regenerativa se creó en 2021 para impulsar un cambio de paradigma en la gestión de los viñedos y la implementación de la viticultura
De ‘malas hierbas’ nada… (otra visión de los recursos naturales)
Un tesoro más de la naturaleza, sin duda, al que debemos brindar todas las oportunidades posibles
Sostenibilidad: “obras son amores que no buenas razones”
En ocasiones he mencionado lo que para mí constituye un modelo que desde hace décadas funciona con garantías y cifras constatables en el área de la vitivinicultura española e internacional: Familia Torres
Volcanes vistos de otras perspectivas (Worldcanic24 Lanzarote)
"Estaba yo satisfecho, de verdad, con mi asistencia a la cuarta edición del congreso especializado Worldcanic 24. Batería de ponencias y propuestas..."
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