El queso Maxorata de Fuerteventura ha sido premiado como el mejor queso madurado de cabra dentro de los Premios Alimentos de España 2023. Se trata de un evento organizado por el Ministerio de Agricultura.
El Grupo Ganaderos de Fuerteventura suma así un nuevo reconocimiento a una ya extensa colección de distinciones, según ha informado la empresa quesera en un comunicado.
Leche de cabra majorera
Maxorata se alza en una categoría de reciente creación, pero que supone una nueva acreditación de la calidad del producto del Grupo Ganaderos de Fuerteventura. El jurado del certamen ha reconocido aspectos como el de su elaboración artesanal, con apoyo de elementos de última tecnología, y el poseer “una marcada función social orientada al cuidado y desarrollo del sector ganadero de las Islas”.
Se trata de un producto que se elabora exclusivamente a partir de la leche de la raza de cabra majorera, originaria de Fuerteventura, de cualidades genéticas excepcionales y perfectamente adaptada a la aridez del medio. Su leche tiene un alto contenido de proteína y grasa, proporcionando un delicioso sabor, ligeramente dulce y una notable cremosidad al queso.
Valores de sostenibilidad
Para alzarse con esta distinción, el queso seleccionado superó con la máxima nota un proceso de estudio y análisis realizado por el Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Santander. Entre las virtudes destacadas también pesaron valores de sostenibilidad, en relación con la apuesta de esta marca canaria por llevar la sostenibilidad a todos los aspectos del negocio.
Desde el punto de vista social, apoyan el mantenimiento del sector primario de las islas y garantizan unas buenas condiciones a los ganaderos y colaboran en la mejora continua de los rebaños: sistemas de producción, alimentación y estado del ganado, mejora de su productividad y rentabilidad.