Los mejores quesos españoles han dado un salto al otro lado del charco para darse a conocer entre el público estadounidense. Y entre ellos no podían faltar los majoreros, siendo unos de los más destacados del Archipiélago. Es así como, por segundo año consecutivo, en un acto en Nueva York, la variedad de quesos producidos en España son los representantes del país demostrando su vinculación con una tierra y cultura propia.
El escenario elegido este año para realizar esta demostración y degustación fue el mercado de Little Spain, un proyecto iniciado por el chef José Andrés que concentra en los bajos de un lujoso rascacielos un buen número de restaurantes y tiendas de alimentación de productos españoles.
150 variedades de queso
La Interprofesional Láctea (Inlac), que agrupa a las principales organizaciones agrarias del sector ganadero y lácteo, presentó las 150 variedades de queso existentes en España, destacando sobre todo las 27 denominaciones de origen protegido (DOP). Todos ellos tuvieron su hueco en una cata en la que no faltaron algunos de los más emblemáticos como el Manchego, el Mahón, el Arzúa, el Idiazábal, el Majorero o el Cabrales.
La degustación atrajo a profesionales del sector, pero estuvo en gran medida pensada para los 'influencers' locales, un sector cada vez más presente en el mundo de la gastronomía y al que los profesionales pretenden seducir con invitaciones a cambio de un 'post' en algunos de los canales con más seguidores.
Este proyecto, financiado por la Comisión Europea, está pensado para tres años, yendo ya por el segundo e incluyendo paradas en Chicago, Phoenix, Las Vegas y Miami, según recordó la directora gerente de Inlac, Nuria Arribas.
Comprar queso español en EEUU
Esto de la globalización ha llevado a que entre todos los productos que se pueden encontrar fácilmente en Estados Unidos también estén incluidos los quesos españoles, sobre todo en la costa este y oeste, siendo un poco más difícil poder comprarlos en la parte central del país. El año pasado sumaron un total de 8.700 toneladas en importaciones, por un valor de 105 millones de euros, lo que supuso un 30 % más del valor alcanzado en 2022.
Fuentes del sector dijeron a Efe que el potencial exportador del queso español es mucho mayor, siempre que el sector -muchas veces en manos de pequeñas empresas familiares- dé un salto en su profesionalidad, que se traducirá en más tecnología y mayor visión de futuro, de forma que las explotaciones pasen a ser 'empresas' y no tanto negocios familiares.