Con los días clave de la Semana Santa a la vuelta de la esquina, los precios de la cesta de la compra suponen una incertidumbre para los consumidores, sobre todo para los que siguen la tradición de consumir productos determinados como el pescado.
El precio de los alimentos se ha disparado con un crecimiento del 18% en doce meses. Canarias registró durante el mes de febrero una tasa interanual de inflación del 6,8%, la segunda más alta de España.
A pesar de ello, y sobre todo de cómo han crecido periódicamente los precios de los alimentos, no ha impedido que los canarios consuman los productos estrella para estas fiestas, y de hecho las ventas en superficies como los mercados siguen siendo las habituales.
Consumo esporádico
Los altos precios de la cesta de la compra no frenan la adquisición de los típicos productos de la Semana Santa como es el caso del pescado, a pesar de que su precio ha crecido en un año más de un 12%, siguiendo así la tendencia de ventas de otras años.
Estefanía Hernández, presidenta del Mercado Nuestra Señora de África de Santa Cruz de Tenerife, explica a Atlántico Hoy que cuando llegan fechas señaladas como esta, donde manda la tradición y la cultura, se consumen productos determinados y los clientes no se retienen. Aunque todo cambia con la compra del día a día, donde el consumidor sí mira más el precio.
Los alimentos frescos han soportado un aumento de precios. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, el consumo de pescado ha bajado un 12%. En cuanto a la carne, uno de los productos que más se ha encarecido en los últimos meses, se ha notado una disminución de su consumo superior al 20%.
En general, el precio de la cesta de la compra ha crecido un 18% durante el año en Canarias y los productos como la leche, el azúcar y los huevos son los que más se han encarecido, registrando un aumento de precio superior al 30%.
Productos estrella
A pesar que desde el mercado aseguran que la venta de carne disminuye alrededor de un 10% por esta época, desde hace unos años, la tradición de comer pescado el jueves y viernes de Semana Santa no es tan general.
De hecho, el pasado año el portavoz de la Asociación de Supermercados de las Islas Canarias (Asuican), Alonso Fernández, comentaba a este medio que a pesar de que la venta de pescado salado -el más vendido por esta época- había crecido, también incrementa la venta de carne para realizar barbacoas.