Los precios de los alimentos y las bebidas en Canarias son un 0,86% superiores a los de la Península, según datos del Instituto Canario de Estadística (Istac) correspondientes a 2022 y divulgados este jueves por la Consejería de Hacienda.
El estudio del Istac indica que los alimentos fueron un 1,03% más caros en Canarias que en el resto del país en ese año, las bebidas no alcohólicas un 0,86% más y las bebidas alcohólicas un 2,70% más baratas.
Estos precios son netos, es decir, se incorporan los impuestos indirectos (el IVA en la península y el IGIC en Canarias).
Si se excluye la fiscalidad indirecta, los precios de los alimentos y las bebidas fueron un 7,55% más caros en Canarias: un 7,04% los alimentos, un 12,71% las bebidas no alcohólicas y un 8,72% las alcohólicas.
Análisis comparativo desde 2013 hasta 2022
El análisis del Istac comprende desde el año 2013 al 2022: mientras que en 2022 los precios en Canarias eran un 0,86% superiores, el mayor diferencial de la serie fue en 2014, con 1,55% más, y el menor en 2021, con 0,76% de sobreprecio.
El estudio estadístico, denominado Paridades del Poder Adquisitivo (PPA) Canarias-España, es una nueva herramienta de análisis de precios de venta en línea del Istac a partir de 313 productos, que suponen aproximadamente un 20,2% en el gasto medio anual de una familia media en Canarias y un 19% para el total nacional.
Desmintiendo mitos
Para la consejera de Hacienda, Matilde Asián, los resultados de este análisis muestran que la menor imposición fiscal canaria contribuye a contener los precios netos de los productos analizados.
Se descarta "la creencia generalizada de que el precio de la cesta de la compra es muy superior en el archipiélago", según la consejera.
Medidas contra la inflación
La recogida, segmentación y estudio de estos datos de precios permitirá al Gobierno de Canarias planificar medidas contra la inflación y para garantizar una cesta de la compra de precios similares al resto del país, según Asián.
Para realizar este estudio, se han utilizado datos masivos o 'big data' como fuente alternativa y complementaria a la obtención tradicional de la información, lo cual reduce los costes.
Los productos seleccionados "forman parte de los dos primeros grupos de la clasificación de bienes y servicios ECOICOP de Naciones Unidas: alimentación y bebidas no alcohólicas, y bebidas alcohólicas y tabaco", explica Hacienda.
En este caso, se ha excluido el tabaco, porque la legislación española prohíbe su venta en línea, y las carnes frescas, por la dificultad para encontrar una cantidad mínima de artículos adecuados para la comparación de precios.
Metodología del estudio
Para cada producto se detallan diferentes tipos de artículos tal como se presentan a la venta en los supermercados, de modo que en 2022 el total de artículos que han entrado en el estudio asciende a aproximadamente 6.500.
Para cada artículo se dispone de precios en cada código postal y para cada cadena de supermercados, de forma que el volumen total de datos para 2022 alcanzó los 235 millones de registros.
Los precios para este estudio se han obtenido por internet mediante la técnica de 'web scraping' en las cadenas de supermercados Alcampo, Caprabo, Carrefour, Condis, El Corte Inglés, DIA, Eroski, Hipercor, Hiperdino, Mercadona y Tutrébol.
Referencias
Para seleccionar los productos se ha tomado como referencia los utilizados por la Oficina Europea de Estadística (Eurostat) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) para el cálculo de las Paridades del Poder Adquisitivo (PPA) por países a escala internacional.
También se recurrió a la Metodología para el cálculo de las Paridades del Poder Adquisitivo del Instituto Nacional de Estadística (INE).