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El concepto gastronómico del 'Gaman' con papa violeta, salmón y kumquat
El Grupo AtánticoHoy y HuleyMantel damos la bienvenida a Shaila Chulani que en sus escritos e imágenes traspasará fronteras hacia formidables sensaciones gastronómicas....
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Plancton, aderezo de increíble sabor a mar en los platos
Después de años de investigación y, no poco esfuerzo en el mar y en los laboratorios, las exploraciones culminaron en la incorporación definitiva a la mesa cotidiana....
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¡Abuela! ¿Cómo se hace un buen escaldón?
El confinamiento en casa es un deber y las largas horas que tenemos por delante, en el confort de nuestro hogar, nos pueden hacer ver la gastronomía de otra forma. Y con optimismo....
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Ahora más que nunca remar juntos es vital
Hoy, confieso: si tuviera 18 años estudiaría periodismo y cocina. ...
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Pescado salado y jareas de Canarias: Atlántico y sol para el punto de "cocción"
Piezas lustrosas (samas, viejas, salemas,…) se preparan y ya sin vísceras se secan a las condiciones idóneas del "spray" marino....
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¡Hoy déjeseme de maguas! (relato navideño)
Dejamos informaciones y análisis puntuales para esta lectura navideña, la de un episodio del libro "Las andanzas de Doña Josefa y Greñamillo". ...
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Miguel Rodríguez "el del Ñame": "En Anaga el tubérculo fue antaño un sustento básico"
Sector primario potente, distinto, que se clasifica como "heroico". ...
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