La Palma, ese indudable "déjame entrar" (a modo de homenaje)
El turista busca, en estos tiempos más que nunca, la experiencia completa y la Isla Bonita tiene esos mimbres....
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CON CÚRCUMA
Fran Belín
En esta nueva etapa cuento con las cuadrículas idóneas para hacer fluir mi escritura, mi literatura: mi capacidad de observación gastronómica, en definitiva
HEMEROTECA
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La moringa, refuerzo a productos con nutrientes saludables
La materia prima –raíces, hojas, flores, corteza- se extrae de un árbol originario del Himalaya, en la India, y existen 13 especies....
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Carne de cabra, tan incomprendida como venerada
Así es: ‘amor u odio’, como también ocurre claramente con ese otro elemento marino peculiar que es la morena. ...
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Ale, lager, lambic: una fresca singladura por el mundo de la cerveza
¿Por qué nos gusta más una tipología que otra? ¿conocemos realmente los entresijos de la elaboración cervecera? ¿qué variedades o qué tipos de fermentación? Aquí las respuestas....
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Oportuna armonía con el acento canario: vino de El Hierro
A la isla del Meridiano hay que venirse con cuaderno de viaje, con páginas en blanco, para apuntarlo todo y completarlas con esta esplendidez vitícola....
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Porqué los platos de nuestras abuelas eran tan sabrosos
En aquellos fogones de antaño se imponían la sabiduría y experiencia en la interpretación del recetario popular de todas las Islas....
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Camarón canario: la profundidad también en el intenso sabor marino
En cuanto al contenido en azúcares (carbohidratos), los mariscos estudiados contienen ligeras cantidades que explican el dulzor y untuosidad de su carne....
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Sal marina y avatares históricos en la isla de Fuerteventura
María Antigua Trujillo, una de las grandes defensoras del producto majorero, entre otras impulsores-as, ofrece una deliciosa pincelada acerca de l "oro blanco"....
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La gastronomía de las Islas a través de la mirada avezada de "el viajero"
Son de esos artículos que dejan buen regusto al autor. Para este texto publicado en primavera en formato revista me inspiré en "Viaje a Portugal", de José Saramago. ...
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Enseñar a comer pescado en el paraíso de la carne
El cocinero argentino Fer Rivarola nos adentró a los inscritos en el encuentro en el papel de los frutos marinos “en un país que parece vivir de espaldas al mar”....
huleymantel.com
