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CON CÚRCUMA
Fran Belín
En esta nueva etapa cuento con las cuadrículas idóneas para hacer fluir mi escritura, mi literatura: mi capacidad de observación gastronómica, en definitiva
HEMEROTECA
Todos mis post
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José Barrera: "Se ha 'choteado' demasiado el cometido del camarero"
"Me encanta, en este sentido, recibir a todos los colegas de profesión que se acercan aquí", afirma el maitre de El Templete, enclavado en El Médano....
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Gastronomía canaria: al encuentro del mejor recurso gastrosaludable
Disertar acerca de cocina saludable nos llevaría necesariamente a entrar en un bucle de defensores y detractores de unas y otras propuestas culinarias. ...
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Josep Roca: "Cada vino tiene historias increíbles detrás"
“Pitu” Roca desvela no pocas claves de una de las facetas más importantes del servicio en sala...
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La sostenibilidad cuenta con unas claras aliadas: las algas
Son muchos los cocineros canarios, como puede ser Abraham Ortega, los que recurren a estos géneros marinos que se cultivan en Gran Canaria....
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La sostenibilidad a través de la gastronomía: algo más que un desafío
Se puede defender el medioambiente profundizando en el legado y las aportaciones desde los hábitos alimenticios....
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La Palma gastronómica tiene ese indudable "déjame entrar"
El turista busca, en estos tiempos más que nunca, la experiencia completa y la Isla Bonita tiene esos mimbres....
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Recetarios antiguos de Canarias: todos-as podemos proponernos encontrar "oro"
Al mercado, a la faena, el puntito de hervor… son indicadores de una inquietud por conservar un legado gastronómico único....
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La Dieta Atlántica está llamando a la puerta de los futuros cambios
Si miramos atrás en la historia, Canarias fue siempre protagonista en la eclosión gastronómica por nuestro papel de laboratorio primario con los productos que venían de América....
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