Tartaletas de chocolate negro rellenas de crema de avellanas | BC Organik

Tartaletas de chocolate negro rellenas de crema de avellanas

Tubigú

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Hoy traigo una receta dulce de chocolate negro y avellanas, ¿puede haber una combinación más deliciosa? He querido incluir esta mezcla tan tradicional de una manera saludable y rica.

Aquí va la receta, espero que les guste.

INGREDIENTES (8 unidades):

• 220 gramos de chocolate negro sin azúcar 85%
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 5 cucharadas de crema de avellanas tostadas 100%
• 1 cucharada de agar-agar en copos
• Sirope de arroz u otro endulzante al gusto
• Una pizca de sal
• 50-100 ml de agua

ELABORACIÓN:

1. Derretir el chocolate al baño María con el aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Una vez derretido, añadir endulzante al gusto. Uno de mis preferidos por su sabor suave y por sus propiedades es el sirope de arroz.
3. Pincelar con aceite de oliva los moldes de magdalenas. Yo he utilizado uno antiadherente con varios compartimentos.
4. Poner la primera capa fina de chocolate y llevar al congelador durante 10 minutos hasta que se endurezca.
5. Poner en un bowl la crema de avellanas y remover bien hasta que tenga una textura homogénea.
6. Añadirle el agua que sea necesaria (entre 50-100 ml), dependiendo de la textura que tenga la crema de avellanas. Si es muy densa, ponemos más agua.
7. Calentar la crema de avellanas en un caldero a fuego lento y añadirle el agar-agar en copos sin dejar de remover, durante unos minutos hasta que se integre todo bien.
8. Apartamos la mezcla del fuego.
9. Una vez que la primera capa de chocolate se haya solidificado, añadir la capa de crema de avellanas y llevar al congelador hasta que coja consistencia (durante aproximadamente media hora).
10. Una vez transcurrido el tiempo, poner la segunda capa de chocolate en los moldes y llevar al congelador hasta que se solidifique y listo para comer.

¡Que las disfruten!

Beatriz

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