con cúrcuma
Gastronomía canaria: al encuentro del mejor recurso gastrosaludable
Disertar acerca de cocina saludable nos llevaría necesariamente a entrar en un bucle de defensores y detractores de unas y otras propuestas culinarias.
La sostenibilidad cuenta con unas claras aliadas: las algas
Son muchos los cocineros canarios, como puede ser Abraham Ortega, los que recurren a estos géneros marinos que se cultivan en Gran Canaria.
"De la apicultura y aparte de la miel, para Fuerteventura es importante la polinización"
Carlos Ávila, elaborador de "Flor del Desierto", alaba a la variedad de abeja negra canaria, "que se adapta a las condiciones extremas de la isla majorera".
El día en el que Casa Tomás tocó la fibra humana en Madrid Fusión 2020
Tomás, Verísima y Víctor Galván, del mítico establecimiento de El Portezuelo emocionaron a los presentes. Jorge Bosch hizo homenaje con su versión a las costillas, papas y piña.
De nísperos y caballas a las algas: guiño a la sostenibilidad
Elementos marinos que, de una vez por todas, podrían ser una punta de lanza nutricional y que contribuyan al cuidado del medioambiente del planeta.
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