Entre las propiedades nutricionales del aguacate, cabe destacar las que se citan a continuación:
- Es rico en ácidos grasos Omega 3, lo que ayuda a mantener el colesterol LDL (comúnmente conocido como el “malo”) bajo control. Por consiguiente, contiene un gran porcentaje de grasas saludables.
- Aporta un alto contenido en fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal.
- Protege la vista, gracias a un carotenoide llamado luteína.
- Posee vitamina E, la cual tiene propiedades antioxidantes y fortalece el sistema inmunológico.
- Contiene ácido fólico, un tipo de vitamina B, cuyo consumo se recomienda especialmente en el embarazo.
- Ayuda a controlar el apetito por su alto poder saciante.
Aguacate y otros vegetales | PIXABAY
A continuación, se muestran dos recetas sencillas en las que el ingrediente principal es el aguacate: el tradicional guacamole, el cual se puede consumir con nachos, untado en pan o como guarnición de nuestros platos y una mousse de chocolate, que gracias a la consistencia cremosa del aguacate, puede ser un sustituto saludable de este postre tradicional.
Guacamole
• Ingredientes: 2 aguacates en su punto óptimo de maduración, ½ tomate, ¼ de cebolla roja, zumo de medio limón o una lima, cilantro fresco, aceite de oliva y sal.
• Preparación: se pelan los aguacates y se trocea el tomate y la cebolla; se trituran los aguacates y se le añade la cebolla y el tomate y se mezclan con el aceite de oliva, el zumo de limón o lima, el cilantro y la sal.
Mousse de chocolate
• Ingredientes: 2 aguacates en su punto óptimo de maduración, un chorrito de leche de almendras, 1 cucharada de cacao puro o algarroba y endulzante natural (melaza de arroz, miel, sirope de ágave, etc.) al gusto.
• Preparación: se incorporan todos los ingredientes en una batidora, se trituran y se mezclan al gusto.
Las propiedades nutricionales de esta exótica fruta tropical expuestas anteriormente, así como las dos recetas facilitadas, son razones suficientes para incorporar el aguacate como ingrediente principal o secundario de muchos de nuestros platos, lo que nos permitirá disfrutar de su exquisito sabor, textura, beneficios y propiedades.