La Orotava, preparada para incrementar los restaurantes para celíacos

Los establecimientos se comprometen a informar y formar sobre la enfermedad celíaca y particularidades de la dieta sin gluten a todo el personal implicado en la elaboración o servicio de menús sin gluten; seguir los consejos de ACET; usar materias primas sin gluten y establecer una manipulación adecuada, evitando las contaminaciones en la elaboración de los platos; comprar productos basándose en la lista de alimentos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y consumir productos que lleven el sello de garantía de FACE e identificar en la carta los platos aptos para celíacos. También abogarán por ofrecer pan, pasta, postres y cervezas sin gluten. Por su parte, ACET facilitará todo el asesoramiento posible y ofrecerá talleres informativos. Asimismo, entregará el libro de alimentos de FACE e información complementaria en esta temática, a la par de informar de los puntos de ventas de productos sin gluten. Prestará atención continua para ayudar a elaborar una carta con platos sin gluten y atender cualquier duda.