Lentejas rojas | PIXABAY

Principales propiedades nutricionales de las lentejas rojas

Tubigú

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Ayer publiqué una receta de una crema de calabaza, batata y lentejas rojas, la cual es una opción ideal de primer plato o para una cena ligera, con un dulzor natural delicioso. Si no la has visto todavía, te invito a que la leas.

El post de hoy quiero dedicarlo precisamente a hablar de las propiedades de las lentejas rojas, una legumbre originaria de la India y de Turquía, que se caracteriza por su pequeño tamaño y por su llamativo color coral.

Las lentejas rojas son especialmente utilizadas en la cocina tradicional de la India en la elaboración de platos como el curry de lentejas rojas, entre muchas otras elaboraciones. A lo largo del transcurso del blog, iré haciendo más recetas con esta característica legumbre, con el fin darles más ideas para incluirla en su día a día.

A continuación, se exponen las principales propiedades nutricionales y los beneficios de esta legumbre:

- Rica en proteínas vegetales de alto valor biológico.
- Alto contenido en fibra, por lo que favorecen el tránsito intestinal.
- De más fácil digestión que las lentejas tradicionales.
- Alto contenido en hierro, por lo que ayudan a cubrir las necesidades de este mineral.
- Tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios
- Proporcionan energía de alta calidad.
- Bajas en grasa, por lo que ayudan a mantener el colesterol bajo control.
- Ricas en ácido fólico, por lo que son especialmente recomendadas durante el embarazo.

Espero que este artículo te haya resultado interesante y que te haya despertado la curiosidad para incluir esta deliciosa legumbre en tu día a día, ya sea en tus cremas de verduras, en tus guisos, en tus ensaladas, en tus salsas, etc.

¡Muchas gracias por leerme!

Beatriz

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