Nacho Zerolo: "Javier Gutiérrez, un genio, me contó la idea como una nueva tendencia del mercado"

Entrevistamos al emprendedor de uno de los proyectos más novedosos de la isla, Nacho Zerolo.

 

La ChachiLa Chachi | IMAGEN: Eduardo Gorostiza.

¿Qué es La Chachi?

"Una casa de comidas del siglo XXI."

 

¿Cómo nace el proyecto?
"Javier Gutiérrez, un genio, me contó la idea como una nueva tendencia del mercado y nos juntamos para hacer algo distinto a los restaurantes actuales con cosas más naturales y locales."

 

¿Qué características tiene?
"Muchos guisos de la mano de Javi, un personal maravilloso, cercano y cualificado, y un local moderno, pequeño y chachi."

 

¿Qué posibilidades ofrece?
"Desayunar, brunchs, cocteleo de la mano de Beatriz Pity, picoteo y afterworks."

 

¿Qué es lo que más valora la gente de La Chachi?
"Como plato, la tortilla de papas (impresionante) y la tarta de queso de Benijos. También les encanta el ambiente y cómo los cuidamos."

 

¿Algún proyecto de futuro del que nos puedan hablar?
"Que podamos hablar no, pero intentaremos sorprender en algo, como siempre."