Entrevistamos al emprendedor de uno de los proyectos más novedosos de la isla, Nacho Zerolo.
La Chachi | IMAGEN: Eduardo Gorostiza.
"Una casa de comidas del siglo XXI."
¿Cómo nace el proyecto?
"Javier Gutiérrez, un genio, me contó la idea como una nueva tendencia del mercado y nos juntamos para hacer algo distinto a los restaurantes actuales con cosas más naturales y locales."
¿Qué características tiene?
"Muchos guisos de la mano de Javi, un personal maravilloso, cercano y cualificado, y un local moderno, pequeño y chachi."
¿Qué posibilidades ofrece?
"Desayunar, brunchs, cocteleo de la mano de Beatriz Pity, picoteo y afterworks."
¿Qué es lo que más valora la gente de La Chachi?
"Como plato, la tortilla de papas (impresionante) y la tarta de queso de Benijos. También les encanta el ambiente y cómo los cuidamos."
¿Algún proyecto de futuro del que nos puedan hablar?
"Que podamos hablar no, pero intentaremos sorprender en algo, como siempre."