El alcalde de Los Realejos, Manuel Domínguez, se ha hecho eco de esta convocatoria nacional y ha hecho pública a través de sus redes sociales una invitación: "¿tú también crees, como yo, que los pasteles de Los Realejos son el mejor dulce de Navidad de españa? Te invito a entrar este enlace y que pinches sobre el corazón que aparece en la imagen de nuestros 'Hojaldres de guayabo'. Los Realejos se lo merece".
Se destaca en la información recogida sobre la producción pastelera realejera que es una de las labores artesanales más destacadas y características de Los Realejos de entre las que se ha dado a conocer fuera del municipio, y es que "cuando se acercan las fiestas navideñas, son pocos los hogares tinerfeños donde no entran los pasteles elaborados por nuestros dulceros".
"Esta dulce tradición encuentra a sus principales valedores en los descendientes de la familia del Montijo, en La Carrera, en las pastelerías de Paula y de Abuela Mercedes, así como en los dulceros y panaderos de La Cruz Santa y El Jardín", se añade en el contenido informativo.
"El proceso artesanal comienza con una mimada selección de las materias primas que emplean, como la harina de trigo, agua, azúcar y la manteca de cerdo con la que se elaboran las delicadas y crujientes capas de hojaldre; y, por supuesto, el propio guayabo, mientras que la masa se elabora a mano en el mismo obrador, donde se lleva a cabo además un esmerado proceso de cocción", informa el apartado dedicado a estos pasteles en www.cadenaser.com.