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Magdalenas saladas de verduras

Tubigú

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En el post de hoy, traigo la receta de unas magdalenas saladas de verduras muy fáciles de hacer y muy ricas.

Ya que a muchas personas el comer verduras se les hace un poco cuesta arriba, lo recomendable es hacer este tipo de recetas, que convierte a las verduras en algo más atractivo al paladar, pero principalmente, a la vista.

De verduras yo he utilizado brócoli, champiñones y zanahoria, pero puedes utilizar las verduras que más te gusten.

La receta es la siguiente:

INGREDIENTES (12 unidades):

• 150 gr de brócoli
• 150 gr de champiñones
• 150 gr de zanahoria
• 6 huevos
• 200 ml de nata de avena (o la que más te guste)
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Rallamos la zanahoria y cortamos el brócoli y los champiñones en trozos pequeños.
3. Pincelamos con aceite de oliva los moldes. Yo he utilizado un molde de magdalenas antiadherente con varios compartimentos.
4. Llenamos 4 compartimentos con cada verdura (12 en total).
5. Mezclamos los huevos, la nata, las especias y la sal al gusto.
6. Añadimos la mezcla anterior en los moldes. Concretamente, llenar 3/4 partes de los moldes de zanahoria y brócoli y solo la mitad del molde de los champiñones, ya que estos sueltan agua durante el cocinado.
7. Introducimos al horno durante aproximadamente media hora hasta que la mezcla cuaje.

Espero que esta receta tan fácil te haya inspirado a comer verduras de manera diferente, rica y original. Recuerda que puedes hacerla con todo tipo de verduras.

¡Muchas gracias por leerme!

Beatriz

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