Hummus de aguacate y cilantro con bastoncitos de batata al horno | BC Organik

Hummus de aguacate y cilantro con bastoncitos de batata al horno

Tubigú

¡Hola a todos!

Me hace mucha ilusión publicar por fin mi primera receta y, como no podía ser de otra manera, tenía que incluir mi alimento favorito por excelencia, el aguacate, y si es con hummus mejor todavía.

El hummus es una elaboración muy popular en la actualidad, originaria de Antiguo Egipto, cuya base principal son los garbanzos, el zumo de limón y la crema de sésamo denominada tahín. Teniendo esta base presente, son muchas las variantes que se hacen de esta preparación, como la que se va a mostrar a continuación.

Aquí va la receta, espero que les guste.

INGREDIENTES:

Para el hummus, los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

• 1 aguacate
• 400 gr de garbanzos cocidos
• Un puñadito de cilantro
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahín
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
• Sal al gusto
• 100 ml de agua
• Pimentón para decorar

Para los bastoncitos de batatas:

• 2 batatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Pelar las batatas y cortarlas en bastoncitos.
3. En una bandeja de horno con papel vegetal, poner las batatas bien extendidas y separadas unas de otras y añadir aceite y sal por encima al gusto.
4. Aprovechar un ladito de la bandeja para añadir el diente de ajo con la piel para asarlo.
5. Hornear durante al menos media hora hasta que las batatas y el diente de ajo estén blanditos.
6. Triturar todos los ingredientes del hummus en una batidora junto con el diente de ajo asado hasta que tenga la consistencia deseada.
7. Finalmente, servir el hummus con aceite de oliva virgen extra y con pimentón por encima, acompañado de las batatas.

¡Que lo disfruten!

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