Santa Cruz de Tenerife vuelve a convertirse en la capital gastronómica de Canarias

Después del  éxito de participación de expositores, asistencia de público, repercusión en los medios de comunicación y positiva crítica en la prensa especializada, el IV Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias convertirá a la capital tinerfeña por cuarto año consecutivo en referente y punto de encuentro obligado de profesionales de la Gastronomía en el Archipiélago. Así, Santa Cruz de Tenerife vuelve a convertirse en la capital gastronómica de Canarias.

Este salón se concibe como un certamen de carácter profesional y se espera que, como el año pasado, sea visitado por unos 12.000 profesionales del sector (propietarios de restaurantes, cocineros, camareros, sumilleres, alumnos de los centros formativos en cocina, hostelería y restauración de Canarias, propietarios de tiendas gastronómicas, mercados gourmets, medios de comunicación, etc.)

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El chiringuito de playa hotelero de Ashotel |ASHOTEL

El acto de inauguración ha contado hoy con la presencia del presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, quien destacó la labor del sector gastronómico, así como de "los productores, pescadores, reposteros, el turismo, la hostelería y de todo el sector público que ha trabajado por la Gastronomía canaria".

A su vez, ha recordado que casi 13 puntos del Producto Interior Bruto (PIB) de Canarias está destinado a la actividad gastronómica, por lo que apostó por seguir trabajando para que el sector "tenga tanto futuro como tiene de presente".

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Un momento de la inauguración | ATLÁNTICOHOY

Los restaurantes, en cifras
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, ha recordado que el 15 % de los restaurantes de Tenerife están en su capital, y que "se trata de la actividad preferida por cualquier empresario a la hora de montar una empresa". Asimismo, la actividad recibe el 25 % del gasto turístico de de la ciudad.

"Se ha conseguido mucho en gastronomía, pero hay que seguir insistiendo en su mejora", subraya Bermúdez, quien recalca, además, que "hoy ya no es noticia que abra un restaurante en Santa Cruz, porque se abren muchos".

Por su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, hizo hincapié en "la cocina de calidad obtenida gracias a los productos frescos", mientras que el presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés, resaltó a Tenerife como "referente de Lanzarote es muchos aspectos, pero especialmente en gastronomía, por lo que esperamos estar a la altura como isla incitada". "Hay que ganar al turista por el estómago para que sea una experiencia gratificante", afirmó también.

Asimismo, el director del Salón, José Carlos Marrero, destacó como novedad de este año la presencia, por primera vez, de un stand del Cabildo de Gran Canaria y de La Palma, además de la repetición de La Gomera tras el éxito cosechado el año pasado.

José Carlos Marrero | ATLÁNTICOHOY

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Chefs participantes en el campeonato regional | CEDIDA

Campeonato regional
El XIII Campeonato Regional de Cocineros de Canarias ha contado, por primera vez, con una representación de cocineros de cada una de las islas.

Los diez finalistas son: Juan Manuel Bertolín Fuertes, Fabián Maldonado Da Costa y Aridane Rivero Santana, de Gran Canaria; Jonay Darias Herrera, Guillermo De Armas Delgado, José Luis Espino Santana, Ayoze López Albarracín, Brian Rodríguez Barbuzano e Iván Pozo Martín, de Tenerife y Joao Henrique Faraco Amaral, de la isla de Lanzarote.

La organización establece tres premios de 1.500, 1.000 y 500 euros, para los tres primeros clasificados, respectivamente, con el correspondiente trofeo y diploma, así como un premio de 300 euros al mejor ayudante. Los diez finalistas deberán elaborar durante la competición dos propuestas: un plato común, con un ingrediente principal que se dará a conocer antes del inicio de las compras en el Supermercado de El Corte Inglés; y un plato libre confeccionado con los ingredientes que se esconden en la denominada “Caja Sorpresa” que facilitará la organización.

Los anteriores ganadores de este certamen, a lo largo de sus doce años de historia, han sido los chefs Esteban Gómez, Braulio Simancas, Phillippe Laurent, José Miguel Barrera, Laura Nieto, Nacho Hernández Almira, Soledad Piñeiro, Adrián Bosch, Diana Marcelino, Jorge Peñate, Víctor Suárez y, el pasado año, Eduardo Domínguez.

Showcooking

Francisco Claro, chef de Unilever Food Solution |ATLÁNTICOHOY

Las demostraciones en vivo son otro de los puntos fuertes de Gastrocanarias. Compañías como Unilever Food Solutions ayudan a chefs a mejorar sus negocios ofreciendo comidas que consiguen que los clientes vuelvan a por más. En GastroCanarias expondrán todas las marcas en las que trabajan para que los consumidores las prueben en diferentes preparaciones.

Posicionamientos

El 4º Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias 2017, nace con los mismos principios y objetivos: convertirse en un acontecimiento especial y especializado, un acontecimiento ferial que sea referencia obligada del sector y el mayor punto de encuentro para todos los profesionales del mismo, así como de todos los amantes de la Gastronomía “de” y “en” las Islas Canarias.

De igual modo, GastroCanarias 2017 pretende ser la mayor y mejor plataforma comunicación para presentar, posicionar y promocionar empresas, productos y servicios, relacionados directa o indirectamente con el cada vez más importante mundo de la Gastronomía.

Gastrocanarias 2017 Actividades

Un atractivo programa de atractivas actividades paralelas y complementarias se desarrollará en el marco del 4o Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017, llevándose a cabo las mismas en los distintos escenarios y espacios previstos por la Organización. Entre ellos y como avance (pendientes todavía de cerrar el programa de nitivo) podemos destacar:

CAMPEONATOS DE COCINA

  • 13º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – Gran Premio GastroCanarias 2016 – Gran Premio Cabildo de Tenerife.
  • 6º Campeonato Regional de Cortadores de Jamón de Canarias – Gran Premio Montesano.
  • 4º Campeonato Regional de Jóvenes Cocineros de Canarias – Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”
  • 4º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Ingapán Canarias.
  • 2º Campeonato Regional Absoluto de Pasteleros de Canarias – Gran Premio Grupo Harinalia.

CAMPEONATOS DE BEBIDAS

  • 5º Campeonato de Coctelería Clásica de Canarias – Gran Premio Ron Diplomático.
  • 5º Campeonato de Coctelería especialidad Gin-Tonics – Gran Premio XXX (Patrocinio de ginebra y tónica pendientes de con rmación).
  • 4º Campeonato de Tiraje de Cerveza de Canarias (Profesionales y amateurs) – Gran Premio Heineken
  • 4ª Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática – “Flairtending” – Gran Premio XXX (Patrocinio o cial pendiente de Con rmación).

OTRAS ACTIVIDADES

  •  Día 1º – Show-Cooking dedicado a Lanzarote (Isla Invitada)

El primer día de este cuatro Salón Gastronómico de Canarias y como homenaje a Lanzarote Isla Invitada, el show-cooking central de la jornada (a las 12:30 horas) será protagonizado por el chef que designe, quien ofrecerá una visión de la Cocina canaria de Lanzarote, con productos, recetas, vinos y sabores de la “isla de los volcanes”.

Dotación
Este evento, que tiene este año como isla invitada a Lanzarote, se celebra hasta el 25 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. En esta edición incorporan 10 nuevos stands y un aula de Formación. Ocupa una superficie total de unos 10.000 metros cuadrados y 160 stands exclusivos, además de varias zonas con salas polivalentes para talleres de cocina, clases magistrales (master-class), demostraciones de cocineros (show-cooking), presentación y degustaciones de productos, catas comentadas y otras atractivas actividades paralelas y complementarias.

Gastronomía

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