Víctor y Laura, los hermanos Suárez, junto al “maître” y sumiller Víctor Regalado y todo el equipo del establecimiento, han creado y recreado un menú único y especial para celebrar el amor, para celebrar y vivir un San Valentín diferente tanto por el ambiente íntimo y placentero como por el gran menú, diseñado únicamente para esta ocasión (mediodía y noche) con productos de capricho y rara calidad expresados en sensuales recetas inéditas en el restaurante.
El Menú Especial San Valentín 2018. La degustación extraordinaria de San Valentín ‘18, pensada muy especialmente para celebrar en pareja pero abierta a todo el público que crea en el amor y ame la gastronomía, se ha elaborado partiendo de dos ideas: el producto especial, de fiesta y de alta frescura y calidad.
Unas elaboraciones nuevas y distintas a lo habitual en Haydée, buscando la armonía y la sensualidad tanto en los sabores como en las texturas. Un menú de alto voltaje sensorialy lleno de emociones sugestivas.
Con un total de 10 pases, los Suárez han preparado una fantasía gastronómica, comenzando por sus delicados y celebrados snacks, con impactos tan ensoñadores como la nube de queso majorero y mojo verde; la mini oreo de aceituna negra y crema de anchoa; la ostra Guillardeau nº2 con espuma de bloody mary; la royal de foie gras con gelatina de maíz dulce y lyo maíz.
El huevo a baja temperatura con carbonara de berros; la vieja con escamas crujientes, vinagreta caliente de cítricos y puré de batata; el canelón relleno de cordero con bechamel de tandoori y su tierra; el cremoso de fresa, sopa de hibiscus y helado de ruibarbo y vodka; y el brownie de cerezas, helado de chocolate blanco y aire de agua de rosas.
Un menú para la pasión. La chispa del amor: los vinos de Víctor Regalado. La nueva carta de vinos blancos, los que mejor armonizan con la cocina. Una soberbia colección de vinos canarios (blancos, tintos, espumosos y dulces). Etiquetas de España y el mundo (Alemania, Francia…), con todas las variedades.
El maitre Víctor Regalado durante una entrevista televisiva | FB
Y, para soñar y probar en una día tan especial como San Valentín, los vinos por copas, 22 en total (incluyendo dulces de luxe). Y más sorpresas todavía para los inconformistas con los “vinos fuera de carta”.
Degustación
Nube de queso majorero y mojo verde
Mini oreo de aceituna negra y crema de anchoa
Ostra Guillardeau nº2 con espuma de bloody mary
Royal de foie con gelatina de maíz dulce y lyo maíz
Huevo a baja temperatura con carbonara de berros
Vieja con escamas crujientes, vinagreta caliente de cítricos y puré de batata
Canelón relleno de cordero con bechamel de tandoori y su tierra
Cremoso de fresa, sopa de hibiscus y helado de ruibarbo y vodka
Brownie de cerezas, helado de chocolate blanco y aire de agua de rosas
Precio: 60 euros (impuestos incluidos)
Ficha
Dirección: Camino Torreón Bajo, 80
La Orotava 822 902 539
Email: info@restaurantehaydee.es