Reconocido internacionalmente, este chef belga dirige las cocinas del Château Bourlingster como chef ejecutivo, donde uno de sus restaurantes, La Destillerie, ostenta una estrella Michelin y acaba de ser reconocido como el mejor restaurante gastronómico de Luxemburgo en 2017. La cocina de René, de aires vegetales, le permite recuperar sabores del pasado y de todas las partes del mundo.
Mathieu (izquierda) y Lucio, el subchef de origen chileno | FB
Noviembre se consolida como un mes importante y lleno de estrellas en el panorama gastronómico de la isla. No solo tendrá lugar la celebración de la entrega de las estrellas Michelin que congregará a todos los galardonados de España y Portugal, sino que cada semana tendremos el placer de disfrutar de la cocina de restaurantes reconocidos con el lucero más preciado del mundo gastronómico.
Estos encuentros, que tendrán lugar en el restaurante The Oriental Monkey, se realizarán todos los viernes hasta el 1 de diciembre. Inaugura las jornadas el chef que ostenta una estrella de la Guía roja francesa.
El ecuador de las jornadas llega con Fernando Agrasar (As Garzas, A Coruña), el 17 de noviembre, con la cocina gallega como protagonista, merecedora de una estrella Michelin y un sol Repsol.
Llega el turno de los jefes de cocina del Grupo Monkey en cuarta jornada. Attila Havas (The Oriental Monkey) y Ruymán Valentín (Monkey Bar & Grill) sorprenderán a los comensales con un mano a mano el 24 de noviembre.