Jorge Brazalez visitó en su día a la Asociación de Personas con Necesidades Especiales de Ibiza y Formentera (Apneef) y creó una marca de gorras dentro de la iniciativa “increíble Jorge”, que se encuentran oficialmente a la venta en su página web ((http://www.increiblejorge.com/tienda/), de las que pretende donar la mayor parte de los beneficios a la asociación.
Luego fuimos presentados. Por la tarde tenía que desplegar un show-cooking con un plato sencillo pero impactante basado en un tartar, en el que, humildemente, terminé colaborando con la adquisición de… una coliflor, indispensable a todas luces para la receta. De esa imagen potente de rockero a la mesura de las estampas y expresiones aceptando hacerse selfies y fotos con los niños, con parejas, con jovencitas, con chavales y con las señoras mayores,
Firmando un autógrafo | Francisco Belín
El hecho de haber ejercido como futbolista profesional –Atl Madrid, Las Palmas, incluso militó en el América de Cali de Colombia- le ha forjado en disciplina y resistencia especiales, de las que “echará mano” para encaminarse lo más sólidamente posible a su objetivo. “Desde luego, regentar un restaurante propio sería fantástico, pero en el que no sólo se probaran cosas ricas sino en el que el comensal viviera una experiencia integral, grata, para no olvidar,…”.
Me intereso a ver qué opina acerca del “Masterchef Celebrity II”. “He visto tres programas y me está gustando. Veo muy bien a Silvia Abril, Edu Soto y Corbacho. A Pepón Nieto también se le ven tablas. Comenta el vencedor del reality que el formato con los famosos difiere en exigencia que no en tensión con los de los amateur. “Hay otro trato un poco más adaptado a la circunstancias, como es lógico, lo que no quita que tengan que rendir al cien por cien ante los jueces”.
Cuatro días compartiendo “turné” dan para anécdotas. Personalidad elocuente, esto lo digo yo, como la expresión cuando un bocado le encanta. Es un espectáculo.
Durante el reality de La1 | AH
De casta le viene al galgo, reza el refranero popular, y al vencedor de “Masterchef 2017” se le intuye ese cimiento de sencillez y humildad afianzado en un seno familiar en el que se aplaude cuando se ha disfrutado de un rico plato, de una sabrosa comida. Toda una credencial y, entre las quisquillosas facetas promocionales que debe atender, aflora una humanidad inmensa, diáfana, que expresa la verdadera grandeza de este joven bueno y solidario.
Le pregunto por sus sensaciones iniciales en el Basque Culinay que dirige José María Aizega, respetado profesor. Tiene reunión inminente con el tutor y algo que le preocupa: la asistencia. “Desde que me proclamé vencedor de ‘Masterchef’ he afrontado unos meses en los que he rozado la ansiedad de no saber qué es estar dos días en el mismo sitio. Ahora respiro un poco más con algo de estabilidad, y con ello la emocional; pero, debo armonizar la vida académica con la que obligan los compromisos adquiridos con el programa”.
Una imagen para su historia personal | AH
“Yo tengo, para mí mismo y como es lógico, aspectos positivos y negativos; por ejemplo, en el programa defendí un gazpacho de chirimoya con berberechos al que los jueces me insinuaban reparos. Pero, era mi esencia la que estaba en juego y si hubiera ganado con otra idea lo hubiera hecho alguien que desde luego no era yo”.
Seguimos en la charla, que se anima. Su preparación universitaria, a la que se hacía merecedor por ganar el reality, ha comenzado con expectativas. ¿Será como los artistas consolidados que veían con “aquellos” ojos a los que salieron en Operación Triunfo? ¿Cómo te pueden recibir profesores, compañeros y otros cocineros profesionales?
Es rotundo en esto. Seré yo quien me haré acreedor, con mi aprovechamiento académico, mi esfuerzo, mi entusiasmo, mi creatividad,… a tener el reconocimiento de los que me rodean. Ahí está cada persona y la pasta de la que está hecha; y es que a mí parece de lo más lógico que a un profesional de 30 años en los fogones, en el primer contacto, le sea inevitable sentir esa ‘punta’ de decirse ¡qué hace este mocoso aquí! Ni más ni menos es del ser humano juzgar directamente”.
En el mercado central de Las Palmas | FB
“¡Ah sí, a las prisas!”, me responde cuando le pregunto si es maniático con algo en particular en la cocina? De resto a nada definido. “En el programa nos apremiaban con el cronómetro; decían de mi lentitud. Otros corrían con aspavientos ‘escénicos’ y no eran, a la postre, tan efectivos; yo hacía mis cálculos y finalmente los platos salían a tiempo y con sentido”.
En el devenir cotidiano de la casa en la que vivían los competidores del programa de este año “había que matar las horas muertas y allí que me puse en el jardín apilando las brasas y la chimenea utilizando barro para envolver una pieza de cordero”. Excelente como también el cordero andalusí en uno de los programas, con un ahumado que le imprimió en un tajine marroquí.
Preparando un show-ccoking | FB
Jorge Brazales irradia mezcla de fuerza y encanto a través de la mirada, desde el azul intenso de unos ojos que se encienden de satisfacción con cada foto que le solicitan sus fans: también desprende el hechizo “granaíno” especial cuando se desenvuelve entre el público -¡es Jorge, es Jorge! señalan un grupo de jóvenes!-.
