Después de las dos primeras jornadas del clásico de Monkey en la antesala de diciembre con chefs estrellas Michelín, será Fernando Agrasar, As Garzas (A Coruña) el que desplegará este viernes 17 un menú degustación en una oportunidad única de experimentar el estilo del jefe de cocina gallego.
Tras las muestras de excelencia culinaria dejadas por René Mathieu (La Destillerie, Luxemburgo) e Iván Muñoz (Chirón, Madrid), será Agrasar el que propondrá platoscomo vieira con parmentier ligera de champiñones y perlas de trufa negra, o cherne, falsa patata y guiso de sus espinas. En la línea dulce, manzana gin tónic.
Un estilo muy llamativo el del gallego | Monkey
En sucesivos viernes, tocará el turno a Maca de Castro (Jardín, Palma de Mallorca) y a los jefes de cocina de Monkey, Attila Navas y Ruymán Valentín, con un “mano a mano” que cerrará las jornadas de 2017.
(*El precio del menú degustación es de 75 € y el paquete de vinos seleccionados es de 20 €. Reservas en booking.grupomonkey.com. Centro Comerical Oasis, Las Américas)